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斑魚不是海魚，而是一種營養(yǎng)價值非常高的淡水魚，又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚等。斑魚肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)且脂肪含量低，除人體代謝所必需的氨基酸外，還含有多種無機鹽、維生素等。此外，斑魚魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分還能夠增強上皮組織的生長和促進膠原細(xì)胞的合成。

一、斑魚是不是海魚

斑魚不是海魚。它是一種營養(yǎng)價值非常高的淡水魚，又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，是中國常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟價值高。斑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。

二、斑魚的營養(yǎng)價值

1、斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，類似雞肉，素有海雞肉之稱。斑魚是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。

2、斑魚與眾不同的自然生態(tài)環(huán)境和生活習(xí)性，構(gòu)成了其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的品質(zhì)特點，其蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，除人體代謝所必需的氨基酸外，還富含多種多樣無機鹽、鐵、鈣、磷、各種各樣維生素。

3、斑魚來自深海、源于自然、遠(yuǎn)離污染，長成一條魚要好幾年，甚至十多年，并具有越大肉越嫩的特點，魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細(xì)胞的合成有重要作用。所以，石斑魚被人們譽為營養(yǎng)名貴之魚、美容護膚之魚。