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新鮮松茸的采摘時間一般在8-10月份，過了季節(jié)松茸就不嫩了，會影響口感，而且最好的辦法就是晾干保存。松茸的采趕在菌蓋還沒有打開的時候，采摘時也有很多講究，不能使用金屬工具，有的為了保證松茸的完整性甚至直接要用手去挖。松茸分布在我國高海拔地區(qū)，主要是四川、西藏、云南、香格里拉等地。

一、松茸的采摘時間

1、松茸在每年8-10月左右的雨季成熟，松茸的采趕在菌蓋還沒有打開的時候。因此，這意味著采摘松茸的人必須步行很長時間，只為了采摘最新鮮的松茸，采摘時也有很多講究，不能使用金屬工具，有的為了保證松茸的完整性甚至直接要用手去挖。

2、松茸一般在秋天采摘，但是一年四季都可以吃到。新鮮松茸的采摘時間一般在8-10月份，過了季節(jié)松茸就不嫩了，會影響口感，而且新鮮松茸需要冷藏保鮮，保存時間不能很長，所以最好的辦法就是晾干保存，干松茸只要晾干保存就可以長期保存。

二、松茸的生長環(huán)境

1、松茸的不同之處之一是對生長環(huán)境的要求，眾所周知很多食用菌和藥用菌都是腐生菌，對環(huán)境的要求低或根本沒有要求，給個木樁就生菌，但松茸對生長環(huán)境的要求幾乎很嚴(yán)格。

2、松茸分布在我國高海拔地區(qū)，主要是四川、西藏、云南、香格里拉等地，這些地方有共同點，那就是沒有污染，而松茸之所以被稱為松茸主要是因為它只寄生于松科植物的根系內(nèi)，這樣一來無疑是徒增松茸孢子的存活難度，這也是松茸產(chǎn)量稀少的原因之一。