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黃鱔養(yǎng)殖業(yè)將成為未來(lái)十年最有利的產(chǎn)業(yè)，需求逐年上升，資源迅速減少，市場(chǎng)供求關(guān)系嚴(yán)重失調(diào)，黃鱔養(yǎng)殖成為最受歡迎的養(yǎng)殖業(yè)之一。黃鱔肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。含有的特殊物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，可以降低血糖值，調(diào)節(jié)血糖值，對(duì)糖尿病有很好的治療作用，國(guó)內(nèi)每年黃鱔產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求量，發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖是好時(shí)機(jī)。

一、供求關(guān)系

黃鱔養(yǎng)殖業(yè)將成為未來(lái)十年最有利的產(chǎn)業(yè)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，鰻魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，越來(lái)越受歡迎。日本、韓國(guó)等國(guó)的進(jìn)口每年以15%的速度增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)如北京、上海、香港等地經(jīng)常出現(xiàn)脫銷的尷尬局面。目前，黃鱔野生資源主要分布在四川、安徽、湖南、湖北等地，其他地區(qū)只能在局部地方找到野生黃鱔，專家預(yù)測(cè)5年后野生黃鱔會(huì)逐漸消失。需求逐年上升，資源迅速減少，市場(chǎng)供求關(guān)系嚴(yán)重失調(diào)，黃鱔養(yǎng)殖成為最受歡迎的養(yǎng)殖業(yè)之一。

二、價(jià)格變化

1、從黃鱔價(jià)格的變化可以看出黃鱔價(jià)格逐年上漲。據(jù)專家分析：現(xiàn)在不是黃鱔價(jià)格的高峰，黃鱔價(jià)格的高峰一般出現(xiàn)在春節(jié)期間，今年黃鱔價(jià)格可能在春節(jié)期間有新的突破。

2、黃鱔價(jià)格的持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多炒苗的機(jī)構(gòu)，主張自己可以人工繁殖鰻魚(yú)幼苗，以高價(jià)出售。目前黃鱔人工繁殖技術(shù)尚未成熟，人工繁殖苗遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，許多炒苗機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)上大量收購(gòu)廉價(jià)野生黃鱔，作為人工繁殖苗銷售，獲得高利潤(rùn)。

三、黃鱔未來(lái)的市場(chǎng)行情如何

黃鱔肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。含有的特殊物質(zhì)鱔魚(yú)素，可以降低血糖值，調(diào)節(jié)血糖值，對(duì)糖尿病有很好的治療作用。正因?yàn)辄S鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)需求量高，特別是中國(guó)東南沿海和長(zhǎng)三角地區(qū)。據(jù)調(diào)查，國(guó)內(nèi)黃鱔每年需求量達(dá)300萬(wàn)噸，日本、韓國(guó)等地需求量達(dá)20萬(wàn)噸。國(guó)內(nèi)每年黃鱔產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求量，每年春節(jié)期間，上海寧杭地區(qū)每日黃鱔供需差距居然達(dá)到100噸左右，發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖是好時(shí)機(jī)。