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木耳菜，莖葉嫩為食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，全草可以入藥，性味甘、苦，平。它具有接筋續(xù)骨，消腫散。用于骨折，跌打損傷，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。因其耐熱性強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，適宜夏秋季快速栽培。

播種準(zhǔn)備

播種前每畝施腐熟有機(jī)肥2500公斤，過(guò)磷酸鈣450公斤。每畝施用免耕土壤改良劑200g，深耕、耙耕、噴施，提高深層土壤孔隙度和滲透性。做一張平床。播種前，種子應(yīng)浸泡在35℃的溫水1-2天，夏秋季栽培，不加速發(fā)芽。每畝種子用量8公斤，有效苗3萬(wàn)株。

苗后管理

出苗后，苗木被稀釋固定。取食葉行距30～40cm× 40～60cm，每穴1～5株：取食嫩枝的株行距為15～20cm× 30-40厘米，每孔1-3株。

出苗后，土壤應(yīng)保持濕潤(rùn)，及時(shí)澆水。每次收獲后，糞便和尿液應(yīng)及時(shí)施用一次，即500公斤/公頃或10公斤/公頃尿素。雨季要及時(shí)進(jìn)行排水防澇。

掐枝留芯

在收獲嫩枝時(shí)，當(dāng)苗高為30-35厘米時(shí)，留3-4片葉子收獲頭梢。選擇后，留下兩個(gè)強(qiáng)壯有力的側(cè)芽形成新梢，其余的被抹去。收獲2個(gè)嫩枝后，留下2-4個(gè)強(qiáng)壯的側(cè)芽形成嫩枝，其余的擦掉。在旺盛的生長(zhǎng)期，可留下5-8個(gè)強(qiáng)壯的側(cè)芽形成新梢。芽在中后期應(yīng)隨時(shí)移去。在收獲結(jié)束時(shí)，可以留下1-2個(gè)強(qiáng)壯的側(cè)芽形成新梢。

修整藤蔓

采摘葉片栽培時(shí)，應(yīng)將藤蔓搭在棚架上，除主藤外，應(yīng)選擇主干藤，形成基部側(cè)芽較強(qiáng)的藤蔓。當(dāng)主干藤蔓長(zhǎng)到框架的頂部時(shí)，它會(huì)收縮。掐后，從主干藤蔓的基部選出強(qiáng)壯的側(cè)芽，形成藤蔓。

及時(shí)采摘

嫩葉在播后40～50d采收，早期一般每15～20d采收一次；中期生長(zhǎng)期10-15天；后期為10-17天。采摘嫩枝時(shí)，一般用刀或剪刀剪，長(zhǎng)10-15厘米，每7-10天采摘一次。也可用于早、后期嫩枝的切割和中期嫩葉的采摘。

病蟲害防治

木耳菜常見病有褐斑病，又稱魚眼病、赤斑病、蛇眼病、太陽(yáng)斑等。在發(fā)病初期，噴施72%克露可濕性粉劑600倍或68.75%益寶分散粉1000倍即可控制。