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白刺莧：高10-30厘米左右，有微暗的紫色，無毛，有淺綠色的肋。橢圓形或菱形葉橢圓形的葉子，盛開在六月、七月，夏苗采摘，洗凈，可新鮮食用或曬干。紅刺莧：高28厘米左右，葉子呈現(xiàn)綠色，但是內(nèi)部會(huì)顯示紅色，葉面有點(diǎn)皺，莖部是青綠色，在春季和夏季收獲，根洗凈，然后食用，它是在夏秋季常見的蔬菜。

白刺莧，出生在農(nóng)村的人基本上都有見過，并且都很熟悉，因?yàn)樗谔镩g野外都是隨處可見的，通常來說，野外的植物基本上都是寶，白刺莧也不例外，它擁有豐富的養(yǎng)生價(jià)值，對人體有一定的保健作用，那么，白刺莧和紅刺莧有什么區(qū)別呢？一起來了解下吧。

白刺莧與紅刺莧的區(qū)別是什么

1、白刺莧

白刺莧植物株為10至30厘米高，支鏈基莖，有微暗的紫色，無毛，有淺綠色的肋。橢圓形或菱形葉橢圓形的葉子，盛開在六月，七月，夏苗采摘，洗凈，可新鮮食用或曬干。

1、紅刺莧

紅刺莧高28厘米左右，葉子呈現(xiàn)綠色，但是內(nèi)部會(huì)顯示紅色，葉面有點(diǎn)皺，莖部是青綠色，而它的根莖是紅色，一般一株有15克左右，紅刺莧已種植在全國，紅刺莧喜歡溫暖潮濕氣候性，耐熱性、不具有耐寒性。在春季和夏季收獲，根洗凈，然后食用，它是在夏秋季常見的蔬菜。

刺莧頭紅好還是白好

刺莧頭紅、白的功效差不多，但是紅色的更勝一籌，都具有清熱解毒的作用，可以多喝刺莧水，對痔瘡和內(nèi)熱都有一定的功效，它們之中含有豐富的鐵，鈣等人礦物質(zhì)，促進(jìn)凝血，增加的造血功能，它能夠提高在人體血紅蛋白數(shù)量，鈣質(zhì)增高，最大的利益是有利于兒童的成長和發(fā)展，牙齒和骨骼的發(fā)育能啟到催化劑的作用，利于體內(nèi)吸收鈣，其實(shí)是老人家吃了會(huì)有所增強(qiáng)骨骼的健康，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

通過上文的介紹，大家對刺莧是否有一定的了解了呢？家中有baby的，可以試著多吃吃這種蔬菜哦，會(huì)對孩子的身體健康有所幫助，這種蔬菜的炒制方法也有很多種，比如熬湯，炒制，都是很有口感的。