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1、培養(yǎng)料：主要為雜木屑、麥麩、蔗糖、石膏、過磷酸鈣等。2、溫度：菌絲體生長(zhǎng)適宜溫度23-27℃，子實(shí)體分化適宜溫度為8-22℃，子實(shí)體生長(zhǎng)適宜溫度為12-28℃（具體溫度因品種而異）。3、水分：培養(yǎng)料水分控制55-65%，出菇時(shí)控制在60-65%。4、光線：菌絲體生長(zhǎng)無(wú)需光照，子實(shí)體分化，生長(zhǎng)階段需要散射光。

一、培養(yǎng)料

1、配方1：雜木屑78%，麥麩16%，蔗糖1.2%，石膏2-2.5%，尿素0.2%，過磷酸鈣0.5%，玉米粉2%。料水比1：1，ph為6-6.5。

2、配方2：雜木屑66%，棉籽殼20%，麥麩10%，蔗糖1.2%，石膏粉2-2.5%，尿素0.2%，過磷酸鈣0.5%。料水比1：1，ph為6-6.5。

二、溫度

1、不同品種的香菇，其菌絲體生長(zhǎng)，子實(shí)體分化，子實(shí)體生長(zhǎng)的適宜溫度各不相同。

2、如果是低溫型品種，菌絲體生長(zhǎng)適宜溫度為23℃，子實(shí)體分化適宜溫度為8-12℃，子實(shí)體生長(zhǎng)適宜溫度為12-15℃。

3、如果是中溫型品種，菌絲體生長(zhǎng)適宜溫度為25℃，子實(shí)體分化適宜溫度為13-17℃，子實(shí)體生長(zhǎng)適宜溫度為18-22℃。

4、如果是高溫型品種，菌絲體生長(zhǎng)適宜溫度為27℃，子實(shí)體分化適宜溫度為18-22℃，子實(shí)體生長(zhǎng)適宜溫度為25-28℃。

三、水分

一般香菇培養(yǎng)料中的水分控制在55-65%為宜，出菇的時(shí)候，培養(yǎng)料中的含水量增加到60-65%，空氣濕度控制在85-95%為宜。

四、光線

1、菌絲體生長(zhǎng)階段無(wú)需光照。

2、子實(shí)體分化，生長(zhǎng)的時(shí)候，需要一定的散射光，最小光強(qiáng)為100-150lx，適宜光強(qiáng)為300lx。

五、氧氣

1、香菇是一種好氣性真菌，平時(shí)吸收氧氣，呼出二氧化碳。一旦菇房?jī)?nèi)的二氧化碳濃度過高，就會(huì)影響到香菇的生長(zhǎng)。

2、一般菇房?jī)?nèi)的二氧化碳濃度大于0.1%的時(shí)候，就會(huì)對(duì)香菇子實(shí)體產(chǎn)生毒害。

六、酸堿度

1、香菇培養(yǎng)料的ph控制在6-6.5之間；裝袋滅菌后，可以降低至5-5.6。

2、香菇菌絲在pH為3-7的范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，適宜pH值為4-6；香菇子實(shí)體發(fā)生的適宜ph為3.5-4.5。