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公的螃蟹有沒有蟹黃 螃蟹公蟹有黃嗎

更新時間:2023-02-03 05:40:00作者:佚名

公的螃蟹有沒有蟹黃 螃蟹公蟹有黃嗎

公螃蟹是沒有蟹黃,只有蟹膏,蟹黃只有母蟹才有。但公蟹肚子里也有黃色的東西,那個是公蟹的肝胰腺,公蟹的肝胰腺圍繞在蟹膏旁邊。蒸熟或者煮熟后就變成黃色,肝胰腺是可以食用的,但是在螃蟹沒有成熟時,蒸熟后的肝胰腺不容易凝結(jié)成塊。

公的螃蟹有沒有蟹黃

公的螃蟹有沒有蟹黃

公蟹是沒有蟹黃的,公蟹只有蟹膏,蟹膏是公蟹最有營養(yǎng)的部分,并不輸蟹黃的營養(yǎng)價值,公蟹中白色黏黏的就是蟹膏,煮熟了以后,蟹膏就會變成半透明狀,蟹膏越多,說明這只公蟹越壯。公蟹中的黃色物質(zhì)是肝胰腺,就在蟹膏旁邊,沒成熟的肝胰腺蒸出來會變成稀稀的黃色液體,吃起來還有略微帶有一絲苦味。

蟹黃是由蟹的肝胰腺和雌蟹的性腺組成,而公蟹中雖然也有肝胰腺,但是不能稱為蟹黃,因為沒有雌蟹的性腺,只能叫做肝胰腺,所以公蟹是沒有蟹黃的。

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