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1、茬口安排：不宜連作，也不宜與其他十字花科蔬菜輪作。2、品種選擇：以優(yōu)質(zhì)抗病、豐產(chǎn)、耐逆、適應(yīng)性強(qiáng)、商品性好的中晚熟品種為宜。3、整地施肥：選用地勢(shì)平坦、排灌良好、疏松、肥沃的壤土或輕黏土。4、播種育苗：秋播大白菜生長(zhǎng)期在月均溫為22～25℃的時(shí)期。5、及時(shí)定植：最好選擇陰天或晴天的傍晚定植。

一、茬口安排

大白菜不適宜連作，也不宜與其他十字花科蔬菜輪作，前茬最好是洋蔥、大蒜、黃瓜、西葫蘆、虹豆等，其次是番茄、茄子、辣椒等。

二、品種選擇

應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)需求選擇品種，以優(yōu)質(zhì)抗病、豐產(chǎn)、耐逆、適應(yīng)性強(qiáng)、商品性好的中晚熟品種為宜。

三、整地施肥

選擇地勢(shì)平坦、排灌良好、疏松、肥沃的土壤或粘土，前茬作物騰茬后，立即清除田間病殘組織和雜草，清潔田園。

四、播種育苗

1、秋播大白菜的主要生長(zhǎng)期為月均溫22~25℃的時(shí)期，選擇合適的播種期非常重要。秋播過早，天氣炎熱，幼苗虛弱，易染病。播種過晚，幼因生長(zhǎng)期縮短，以致包心松弛，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在長(zhǎng)江流域，一般播種期最好在8月中旬左右，早熟品種可適當(dāng)早播。直播或育苗移栽。

2、直播長(zhǎng)江流域栽培秋季大白菜，為了防止移栽導(dǎo)致的傷口引發(fā)軟腐病多行直播，一般在高畦或高壟上按一定的株距穴播或條播。種子發(fā)芽需要足夠的水分和空氣，應(yīng)在適播期間利用土壤墑情最好時(shí)播種。天旱土壤墑情差，應(yīng)先澆水再播種；適播期間遇到陰雨天氣，無法開洞或開溝時(shí)，就按穴距把種子播種到畦面上，然后覆蓋薄一層過篩的干細(xì)土即可。

3、直播的大白菜要進(jìn)行2~3次間苗，間苗的原則是分次間苗，早間苗，晚定苗。第一次間苗在拉十字期，將出苗遲、子葉畸形、生長(zhǎng)衰弱、擁擠及第一對(duì)真葉大小明顯不均的幼苗拔出。喜葉后，選擇生長(zhǎng)強(qiáng)健、葉片生長(zhǎng)正常的幼苗留下，晚定苗的目的是確保全苗。每次間苗后澆水或施以腐熟稀糞水，使填補(bǔ)間苗后的土壤空隙，加強(qiáng)苗期的肥水管理和病蟲害防治。

4、育苗移栽近年來，長(zhǎng)江流域大白菜也開始大量采用育苗移式。通過采用營(yíng)養(yǎng)土塊、紙缽育苗或穴盤育苗等保護(hù)根系的措，可以不傷根或少傷根，植株不易感染軟腐病，移栽后基本無期，可彌補(bǔ)育苗移栽的缺點(diǎn)。育苗移栽的播種期比直播天早。

五、及時(shí)定植

1、秋大白菜最好選擇陰天或晴天的傍晚定植。移栽前一天在苗床上澆水，第二天起苗時(shí)，根部多帶些土，以減少根系損傷。秧苗隨起隨栽時(shí)的深淺要適度，太深菜心會(huì)被在埋沒，影響生長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)土塊必須栽在土面以下。移栽后立即澆定根水，促使生存，并連澆，早晚各一次，活棵后轉(zhuǎn)入正常管理。

2、秋季大白菜種植地區(qū)、土壤肥力、栽培方式等條件而異。秋播條件下，早播的早宜密植，晚播的宜稀植；土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，根系發(fā)土壤能夠充分供應(yīng)肥水，植物生長(zhǎng)健壯，葉面積大，為了減少個(gè)人的相互遮陰應(yīng)該適當(dāng)稀植，相反密植；寬行栽培時(shí)可以縮小株距，大小時(shí)可增加密度。

六、田間管理

1、追肥大白菜除施足基肥外，還要根據(jù)各生長(zhǎng)期的長(zhǎng)相來決定時(shí)期和數(shù)量。一般來說，第一次追肥在幼苗期，可以結(jié)合間苗或中耕，施稀薄腐熟沼液200公斤，加入10倍的水在幼苗根部附近澆施；第二次在蓮座期，追施發(fā)棵肥。

2、澆水在大白菜發(fā)芽期，生長(zhǎng)速度較快，吸收水分雖然少，但根系很小，水分供應(yīng)必須充足，要注意防止發(fā)生芽干現(xiàn)象。幼苗期植物生長(zhǎng)量少，根系不發(fā)達(dá)，吸收水分能力弱，而此時(shí)氣溫、土溫較高，蒸發(fā)量大，土壤易干燥，需要多次澆水，小水勤澆，保持地面見干見濕，防止大水漫灌。在蓮座期間對(duì)水分的吸收量增加，充分澆水，保證蓮座葉的健壯生長(zhǎng)是豐產(chǎn)關(guān)鍵，但同時(shí)澆水要適當(dāng)節(jié)制，注意不要讓蓮座葉子徒長(zhǎng)，而延遲結(jié)球。以見干見濕最好。結(jié)球前中期需水最多，每次追肥都要接次透水，然后每5~7天澆水一次，保持土壤見濕不見干。演應(yīng)結(jié)合氣象因素，連續(xù)干旱應(yīng)增加澆水次數(shù)，遇大雨應(yīng)及時(shí)排辦溫時(shí)期選擇早上或傍晚澆水，低溫季節(jié)應(yīng)在中午前后澆水。澆水要結(jié)合追肥。結(jié)球后期需水少，收獲前5~7天停止?jié)菜菜妥贩氏嘟Y(jié)合，一般追肥后必須繼續(xù)澆一次透水，便于根系絕噘用。幼苗期以澆水為主，蓮座期和結(jié)球期采用溝灌，灌水時(shí)水不畦面。

3、有機(jī)大白菜栽培應(yīng)采用噴灌或微噴等節(jié)水灌溉技術(shù)，保證水平衡適量供應(yīng)，必要時(shí)可實(shí)行水肥一體化。

4、中耕除草整個(gè)生長(zhǎng)期需要中耕2~3次，按照頭鋤淺、深、三鋤頭不傷根原則進(jìn)行。