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1、品種選擇：選用江西大葉空心菜、泰國(guó)空心菜。2、整地施肥：蕹菜分枝性強(qiáng)，不定根發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)迅速，應(yīng)選擇向陽(yáng)、肥沃、有水源的地塊種植，注意基肥要提前施用。3、育苗定植：播種前先用55℃左右溫水泡30分鐘，然后用25℃左右常溫水浸泡24小時(shí)，撈出洗凈后置25℃左右催芽室催芽。

一、品種選擇

選用江西大葉空心菜、泰國(guó)空心菜，一次性收獲的還可選擇廣西白籽或黑籽空心菜。

二、整地施肥

蕹菜分枝性強(qiáng)，不定根發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)快，栽培密度大，采收次數(shù)多，豐產(chǎn)耐肥，應(yīng)選擇向陽(yáng)、肥沃、有水源的地塊種植。栽培前20天施基肥，每畝施用腐熟有機(jī)肥料2500-3000千克或腐熟畜糞尿1500~2000千克，磷礦粉40千克，鉀礦粉20千克，翻入土中作為基肥，整平作畦，閉棚升溫。注意基肥應(yīng)提前施用，不能施完基肥就播種。

三、育苗定植

1、播種前用55℃左右的溫水浸泡30分鐘，然后用25℃左右的常溫水浸泡24小時(shí)，取出洗凈后放在25℃左右的催芽室催芽，待種子破皮露白點(diǎn)后，苗床打透底水，即可播種。

2、撒播或條播均可，多采用撒播，每畝用種量25~30公斤，條播每畝種植量18~22公斤。撒播應(yīng)將種子均勻撒在田埂上，再用木板在畦面上均勻拍打，使種子與土壤緊密結(jié)合，有利于吸收水分，促進(jìn)發(fā)芽生長(zhǎng)。條播要先在畦面上劃一條深2~3厘米的小溝，溝距15厘米，然后將種子均勻地播在溝內(nèi)。播后覆蓋細(xì)土1~2厘米厚，澆足水。

3、冬春季早春大棚栽培，在畦面蓋上地膜，在畦上架小拱棚，封閉大棚增溫保濕。大多數(shù)出苗后揭除地膜，加強(qiáng)大棚通風(fēng)管理，晝揭夜蓋，保持棚溫在白天25℃左右，夜間12℃以上。播種30天待苗高15~20厘米時(shí)，即可間苗上市，7天左右1次，分3~4次大量采收，留下部分坐蔸或按10厘米*20厘米株行距定植大田，每窩2~3株。大棚膜可以延長(zhǎng)到5月下旬揭除。

四、田間管理

1、緩苗后，應(yīng)及時(shí)中耕、蹲苗。隨著氣溫的上升，經(jīng)常澆水，大棚旱栽要保持土壤濕潤(rùn)和較高空氣濕度，每天淋水兩次。但是，如果遇到長(zhǎng)期陰雨天，相對(duì)濕度長(zhǎng)期為100%，就會(huì)誘發(fā)病害。此時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少淋水次數(shù)和水量，并且在無(wú)雨天，氣溫在15℃以上的中午進(jìn)行通風(fēng)降濕。遇到寒潮、大北風(fēng)天或夜晚，要做好大棚的密封保溫工作，保證溫室內(nèi)溫度在12℃以上，10℃以下會(huì)被凍死，陽(yáng)光充足溫度較高的白天，棚內(nèi)氣溫超過(guò)35℃時(shí)，要立即打開(kāi)棚的兩側(cè)通風(fēng)降濕，防止徙長(zhǎng)和病害發(fā)生。

2、空心菜生長(zhǎng)快，需肥水量大，應(yīng)及時(shí)追肥。生長(zhǎng)期根據(jù)土壤干濕情況而定，用濃度為10%~20%的糞水澆2~4次，促進(jìn)莖葉肥大。每次采收后，追加濃度為30%~40%的畜糞尿1~2次，保持畦面濕潤(rùn)。在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，每隔10天噴灑一次有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液肥料，效果特別好。

3、生長(zhǎng)期間應(yīng)及時(shí)中耕除草，封壟后可不必除草中耕。

五、及時(shí)采收，分級(jí)上市

幼苗高20厘米時(shí)可間撥采收。當(dāng)主蔓或側(cè)蔓生長(zhǎng)30厘米時(shí)，收獲嫩梢。溫度不高，生長(zhǎng)較慢時(shí)，每隔10天左右收獲，而旺盛的生長(zhǎng)期必須每周采摘一次。收獲初期容易發(fā)生跑藤現(xiàn)象，即蔓長(zhǎng)纖細(xì)，節(jié)間長(zhǎng)，是由于肥水管理不當(dāng)和收獲不及時(shí)造成的，而且萵生長(zhǎng)在主蔓上，初次收獲時(shí)應(yīng)留下基部2~3個(gè)節(jié)摘去主蔓。采收3~4次后，適當(dāng)重采，僅留1~2節(jié)，促進(jìn)莖基部重新萌發(fā)，莖壹?jí)选Ｇo蔓過(guò)密或過(guò)弱時(shí)，可以疏除過(guò)密的枝條或全部刈割一次，施肥水更新。收獲后即時(shí)清理黃葉、枯葉，若留芽過(guò)多，發(fā)生側(cè)蔓過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)分散，生長(zhǎng)纖弱緩慢，會(huì)影響產(chǎn)量和質(zhì)量。