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鷓鴣的宰殺方法與雞的宰殺方法基本相同，具體步驟為：燒開水，左手抓鷓鴣的翅和頭，讓鷓鴣成仰頭的樣子右手拿刀用點(diǎn)力割開鷓鴣的脖子。要一次割斷鷓鴣的脖子，不然鷓鴣會(huì)拼命掙扎，放下刀左手不怎么動(dòng)，右手抓鷓鴣頭，待鷓鴣徹底死了，就可以用沸水浸泡拔毛了。

溫馨提示：鷓鴣屬于野生保護(hù)動(dòng)物，保護(hù)野生動(dòng)物從自身做起，拒絕買賣野生動(dòng)物制品，不干擾野生動(dòng)物的自由生活。目前社會(huì)上存在的食用珍貴、瀕危野生動(dòng)物等行為，既是一種社會(huì)陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動(dòng)物活動(dòng)屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動(dòng)物，它們不屬于餐桌。