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1、選地、選種：選擇滲透力強(qiáng)的沙質(zhì)土壤種植，選擇健康的、塊莖較壯、色澤較好的姜塊作種用。2、播種、密度：播種前先在藥劑中泡10分鐘，等5天之后再進(jìn)行播種。3、基肥、追肥：栽種好后要施足基肥，每畝施有機(jī)腐肥3000千克。4、病蟲(chóng)害防治：主要病害有腐爛病和斑點(diǎn)病，可噴灑50％百菌清800倍液進(jìn)行防治。

一、選地、選種

生姜可以說(shuō)對(duì)水分很敏感，一般來(lái)說(shuō)抗旱能力不好的同時(shí)抗?jié)衬芰σ膊缓?，所以在選擇土地時(shí)盡量選擇滲透能力強(qiáng)的沙質(zhì)土壤，同時(shí)也需要接近水源，灌溉和排水也很方便。生姜的選種就是選擇健康、塊莖比較壯并且色澤比較好的姜塊，并且要仔細(xì)觀察生姜芽是否有活力，有沒(méi)有出現(xiàn)枯萎的狀態(tài)。

二、播種、密度

播種時(shí)，將姜塊放入藥劑中浸泡10分鐘，然后用沙子拌一下，放入小空間用塑料薄膜密封，一般5天后即可進(jìn)行播種。在播種時(shí)，按每株間隔30厘米，按每行間隔40厘米的距離播種，盡量就是將發(fā)芽的那一面朝上，一排一排的擺過(guò)去，擺好之后蓋上一層薄土，最后在上面鋪上一層稻草即可。

三、基肥、追肥

在栽種后必須施足基肥，一般每畝平均需要有機(jī)腐肥3千克，還需要添加30千克鉀肥進(jìn)行輔助。第一次施肥是姜苗高25厘米時(shí)，在農(nóng)村可以用糞便兌水進(jìn)行澆灌，或者用20公斤尿素兌水進(jìn)行噴灑。在即將進(jìn)入秋季之前，也就是9月初進(jìn)行第二次施肥，這次主要是為了擴(kuò)大塊莖，所以主要施復(fù)合肥和鉀肥，肥料的使用量分別為45公斤和30公斤。最后一次施肥是在塊莖稍微長(zhǎng)到三個(gè)拇指大的時(shí)候，也就是第二次施肥后一個(gè)月，這次施肥的種類(lèi)和第二次一樣，只是用量減半。

四、病蟲(chóng)害防治

危害生姜生長(zhǎng)和影響生姜產(chǎn)量的主要病害是腐爛病和斑點(diǎn)病。腐爛病一般在夏天的7、8月到9月初，發(fā)現(xiàn)發(fā)病的植物必須立即拔出，挖出該植物旁邊的土壤，以免細(xì)菌感染，然后撒上一層石灰，用土填平。斑點(diǎn)病的預(yù)防方法是噴灑50%的百菌清800倍液，每7~10天噴灑一次。影響品質(zhì)的蟲(chóng)害主要是姜螟和姜蛆，我們一般使用敵百蟲(chóng)或辛硫磷進(jìn)行葉面噴灑防治。

五、采收

一般收獲的季節(jié)是秋末冬至的季節(jié)，即11-12月，需要觀察田野生姜的莖葉是否變黃枯萎，這樣就可以收獲，但最好每2年收獲一次。有句話為姜還是老的辣，說(shuō)明姜稍微老一點(diǎn)比較好。