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1、時間：一般在9月中下旬至10月上旬進行栽培。2、原料配比和方法：將木屑、石膏、麥麩、紅糖等均勻攪拌，加入適量的水，拌勻后用手握住，培養(yǎng)料在手中變成一團即可。3、分袋：要將袋子的口扎嚴、扎緊，每袋的培養(yǎng)料用量大約在1.5kg左右。4、滅菌：在滅菌灶中4小時點火升溫至100℃，并且保持48小時。

一、時間

適宜的栽培時期是保證栽培成功的關(guān)鍵之一。栽培時間過早，外部氣溫低，菌種不易萌發(fā)；時間過晚，不能完成轉(zhuǎn)色越夏。一般是保證香菇栽培成功的關(guān)鍵之一，一般在9月中下旬至10月上旬進行栽培，華北地區(qū)3月15日至4月5日進行栽培。當然具體的栽培時間還是要根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況來確定的。

二、原料配比和方法

1、原料配方：木屑77.8%、石膏1.1%、麥麩18%、紅糖1.1%，含水量58%-60%。

2、主要是將木屑、石膏、麥麩、紅糖等均勻攪拌，加入適量的水。用手握住培養(yǎng)料，直到?jīng)]有水流出，培養(yǎng)料只要在手中變成一團就可以了。既不能將培養(yǎng)料弄得太干，又不能將培養(yǎng)料弄的太濕，拌好的培養(yǎng)料要在4小時內(nèi)袋裝完。

三、分袋

袋裝機口徑9cm，配備1000瓦電動機，袋裝時過程快，培養(yǎng)料裝進去后要將袋子的口扎嚴、扎緊。每袋的培養(yǎng)料用量大約在1.5kg左右，裝完后要在1小時內(nèi)滅菌。

四、滅菌

在滅菌爐中4小時點火升溫到100℃，維持48小時，中途不能?；?，不能降溫，并且要及時觀察水位，保證水分充足。當料袋發(fā)出芳香的氣味，變成深褐色時，滅菌就算完成了。

五、冷卻接種

滅菌完畢的菌袋趁熱移入接種室內(nèi)，待袋溫降到35℃左右時，將菌種及所用工具放入接種室，關(guān)閉門窗，用甲醛熏蒸消毒8-10個小時，然后按要求嚴格接種。

六、發(fā)菌

1、接種后的菌袋為井字形堆放，堆5-6層，接種后的前15天，室內(nèi)溫度應保持在18℃-28℃之間。等菌落到8-10cm時，可以解開外袋的一端解口，接種后25天，脫下外袋進行刺孔增氧。

2、刺孔增氧后，要注意散堆降溫，嚴防燒堆，每隔10天進行一次刺孔增氧。一般情況下，接種后40天即可滿袋，45天以后瘤狀物產(chǎn)生，到6月上中旬轉(zhuǎn)色結(jié)束。

七、出菇管理

1、菌棒轉(zhuǎn)色進入出菇階段。香菇原基形成的適當溫度為10-20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差。水分管理采取干濕交替的方法進行噴水，出菇時菌棒含水量達到60%~65%，空氣濕度達到80%~90%.根據(jù)菌棒具體情況，可采取溫差、干濕差、振動刺激等措施促進菇蕾發(fā)生。

2、在出菇期間要防治霉菌、菇蚊、菇蠅、跳蟲等病蟲害的發(fā)生，以免影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。