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板栗的種子較大，靠自身的重力掉到地上，不借助媒介的力量。板栗的果實(shí)成熟后，種子會(huì)從裂開(kāi)的刺殼中掉落到地上，在溫度和濕度適宜的條件下，自然會(huì)發(fā)芽生長(zhǎng)。我國(guó)板栗品種繁多，按產(chǎn)區(qū)一般分為北方板栗和南方板栗兩種類型。一般南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，而北方板栗大多作炒食用。

一、板栗的繁殖方法

板栗的種子比較大，靠自身的重力掉在地上，不借助媒介的力量。板栗的果實(shí)成熟后，種子會(huì)從裂開(kāi)的刺殼中掉落到地上，在適宜的溫度和濕度條件下，自然會(huì)發(fā)芽生長(zhǎng)。

二、板栗品種分類

我國(guó)板栗品種繁多，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，地方品種達(dá)300多種。按產(chǎn)區(qū)一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。

1、北方栗

北方栗主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)，包括河北、北京、河南北部、山東、陜西、甘肅部分地區(qū)和江蘇北部。其特點(diǎn)是果形小，單粒平均重10克左右，肉質(zhì)糯性，含糖量達(dá)到20%左右，果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高，果皮顏色深，有光澤，香味濃，澀皮容易剝離，適合炒菜，稱為糖炒栗子。

2、南方栗

南方栗主要分布在江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、河南。這些地區(qū)，高溫多雨，板栗堅(jiān)果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達(dá)25克，但糖分含量低，淀粉含量高，肉質(zhì)粗糙，多用作菜栗。我國(guó)南北板栗品種多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。一般來(lái)說(shuō)，南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，又稱為菜栗。