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1、溫度：適宜生活水溫為15-30℃，尤以22-25℃更為合適。2、水體條件：鹽度為0-30‰，水體溶氧量在5mg/L以上，pH為7.5-8.5，氨氮含量在0.1mg/L以下，硫化氫含量在0.01mg/L以下，水體透明度為50-60cm。3、養(yǎng)殖水深以及換水：春季，養(yǎng)殖池水深控制在0.6-0.8m，夏季，水深控制在1-1.5m，7-8月份，水深控制在1.5m，9-10月份，水深控制在1.2m。

一、大閘蟹養(yǎng)殖環(huán)境

1、溫度

大閘蟹的適宜生活水溫為15-30℃，尤以22-25℃更為合適。

2、水體條件

（1）鹽度為0-30‰。

（2）水體溶氧量在5mg/L以上。晴天中午時分，需要增氧2小時左右。陰天，早晨增氧，傍晚不增氧。連續(xù)陰雨天氣，全天開機增氧。

（3）適宜pH為7.5-8.5。如果ph小于7.2，使用15-20mg/L生石灰全池潑灑。如果ph大于8，使用2-4mg/L漂白粉全池潑灑。

（4）氨氮含量在0.1mg/L以下，硫化氫含量在0.01mg/L以下，水體透明度為50-60cm左右。

3、養(yǎng)殖水深以及換水

（1）春季的時候，養(yǎng)殖池水深控制在0.6-0.8m左右，隨著氣溫升高，每10-15天加水一次，將水深提高10-15cm左右。

（2）夏季的時候，養(yǎng)殖池水深控制在1-1.5m左右，每2-3天換水一次，換水量為池水的三分之一左右（新水與舊水的水溫差不宜超過3℃）。

（3）7-8月份期間，水深控制在1.5m左右。9-10月份期間，水深控制在1.2m左右。

二、大閘蟹養(yǎng)殖方法

1、池塘處理

（1）池塘坡比控制在1：5，底泥為10-15cm左右，水深為1.5-2m左右，四周塘埂需要使用厚厚的塑料薄膜圍住，進出水口布設(shè)網(wǎng)片，防止大閘蟹逃跑。

（2）11月底至12月初的時候，將池水排干，進行暴曬。早春時節(jié)，每畝池塘使用120-200kg的生石灰化水全池潑灑。

（3）消毒后10天左右，在池塘中種植水草，中后期時，覆蓋率需要達到60%以上。

（4）清明之前，每畝池塘投放150-200kg的螺獅，供大閘蟹進食。

2、放養(yǎng)蟹種

（1）在初春季節(jié)，水溫為4-8℃的時候，進行放養(yǎng)。

（2）蟹種要求健康，肢體完成，行動靈活，無病害，體色光潔，體重為5-12g左右。

（3）放養(yǎng)之前，將蟹種放入水中浸泡2-3分鐘左右，然后撈出水面，再放入水中，如此重復(fù)3次。等到蟹種吸足水后，使用3-5%食鹽水浸種15-20分鐘左右。

（4）每畝池塘放養(yǎng)500-600只蟹種（規(guī)格為80-200只/kg）。

3、飼喂

（1）植物性餌料主要為南瓜、紅薯、玉米、小麥、蠶豆，動物性餌料主要為螺螄、河蚌、野雜魚，顆粒飼料要求蛋白質(zhì)含量在38%。

（2）3-6月份，每天的投喂量為蟹體重的1-3%，餌料以蛋白質(zhì)含量為30-35%的配合飼料為主。7-8月份，每天的投喂量為蟹體重的5-10%，餌料以植物性餌料為主，動物性餌料為輔。8月以后，每天的投喂量為蟹體重的5%，餌料以動物性飼料為主。

4、管理

（1）春季，水深控制在0.6-0.8m，后續(xù)隨著氣溫升高，每10-15天加水一次，提高水位10-15cm。夏季，水深控制在1-1.5m，每2-3天換水一次。7-8月份，水深控制在1.5m。9-10月份，水深控制在1.2m。

（2）水體氧氣溶解量控制在5mg/L以上。

（3）水體ph為7-8.5之間，透明度為50-60cm左右。

（4）定期使用生石灰全池潑灑，預(yù)防蟹染病。