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我國人工馴養(yǎng)繁殖雉雞始于20世紀70年代末，當時由中國農(nóng)科院特產(chǎn)研究所對地產(chǎn)雉雞進行馴化、繁育等技術(shù)方面的試驗研究，經(jīng)近7年的探索，到1985年，基本摸索出一套較成熟的飼養(yǎng)方法和技術(shù)措施。經(jīng)過20多年馴養(yǎng)及引種選育，目前我國人工飼養(yǎng)的雉雞品種有：

(1)地產(chǎn)雉雞。地產(chǎn)雉雞又稱東北雉雞，是由中國農(nóng)科院等單位，于20世紀80年代初，用我國環(huán)頸雉東北亞種馴化選育而成的。該品種體型較小，輕便靈活，雄雉頭部眶上有明顯白眉，頸環(huán)完全，胸部紅褐色，腹部呈淺黃褐色．善奔跑，易驚飛，野外適生能力較強，宜放養(yǎng)狩獵。其肉細膩，鮮美可口，亦是深受消費者喜愛的山珍佳肴。但生產(chǎn)性能較低，年產(chǎn)蛋20-40枚，受精率85%左右，精蛋孵化率85%-90%。

(2)左家雉雞。由中國農(nóng)科院特產(chǎn)研究所于1991-1996年，通過高繁殖力的中國環(huán)頸雉與河北亞種雉雞雜交培育的新品種。該品種雄雞眼眶上方有一對清晰的白眉，白色頸環(huán)較寬大不齊整，在頸下部有間斷，胸部羽毛紅銅色，背羽棕色．腰部藍灰色；雌雞背部毛呈棕黃色或沙黃色，腹部羽毛呈灰白色。左家雄雞成年雄雞體重1.6-1.7公斤，雌雞1.2-1.3公斤，人工飼養(yǎng)條件下，雌雞年產(chǎn)蛋60-65枚，種蛋受精率87%-89%．受精蛋孵化率87%-88%。

左家雄雞肉質(zhì)細嫩，清香可口，優(yōu)于地產(chǎn)雉雞和美國七彩山雞，深受國內(nèi)外客戶的青睞，是較優(yōu)良的新品種。

(3)七彩山雞。七彩山雞叉稱中國環(huán)頸雉雞。是一百多年前美國人將中國環(huán)頸雉雞引入國內(nèi)，經(jīng)不斷雜交選育而成的。七彩山雞雖由美國培育成的，但祖先來源于中國，故在美國稱為中國環(huán)頸雉雞。該品種體形飽滿較大，雄雉頭部眶上無白眉，白色頸環(huán)較細且不完整，頸下部有間斷，胸羽紅褐色，成年體重1.5-1.8公斤；雌雉腹羽灰白色，成年體重1.2-1.3公斤。

七彩山雞產(chǎn)蛋性能較好，每只年產(chǎn)蛋量達70-100枚，最高的甚至達110枚以上。種蛋受精率85%左右，受精蛋孵化率86%左右。由于七彩山雞生產(chǎn)能力強，馴化程度高，適生范圍廣，野性小，易飼養(yǎng)，是目前飼養(yǎng)最廣泛的品種。其不足之處是，肉質(zhì)較粗糙，味道不如地產(chǎn)和左家雉雞。此外，正由于馴化程度高，野生能力降低，也容易獵捕，故不適宜狩獵用。

(4)黑化七彩山雞。又稱黑化雉雞，系七彩山雞的突變品種。因羽毛顏色有點像孔雀羽，故有些地區(qū)又稱為孔雀藍雉雞。雄山雞全身羽毛呈黑色，頭部、背部、體側(cè)部及肩羽呈金屬綠光澤，頸部帶紫、藍色光澤；雌山雞全身羽毛為黑褐色。黑化七彩山雞的生活習性、生產(chǎn)性能和肉質(zhì)風味與標準七彩山雞相近。

(5)重型七彩山雞。是中國農(nóng)科院于1994年由美國威斯康星州引進的品種，該品種由蒙古環(huán)頸雉選育而成。其外貌特征是：頭部眶上沒有白眉紋，白色頸環(huán)特細且不完整，甚至部分雉雞沒有白環(huán)，胸部羽毛為深紅色，成年體重達2.0-2.2公斤；雌雉腹部羽毛為灰白色，顏色很淺，體重1.5-1.8公斤，平均年產(chǎn)蛋50枚左右，種蛋受精率84%．受精蛋孵化率84%-85%。

(6)白化山雞。白化山雞又稱白化雉、白雉雞等。也是中國農(nóng)科院于1994年從美國威斯康星州引進的七彩山雞的突變種。該品種山雞雌雄的羽毛均為純白色，唯一區(qū)別是雄雉面部皮膚為鮮紅色，而雌雉頭頸部和肉垂沒有紅色，尾羽較雄雉短。

白化山雞體型、產(chǎn)蛋量及生育繁殖性能與七彩山雞相似，其突出特點是生長速度快，100天左右即可達上市體重。目前國內(nèi)已有種場自己選留建立該品系。

隨著人民生活水平的提高，市場對雉雞的需求越來越大，加之飼養(yǎng)繁殖技術(shù)的逐步成熟，使雉雞的人工飼養(yǎng)在全國各地鋪開，特別是引進美國多品種七彩山雞后，雉雞的養(yǎng)殖由沿海、東北地區(qū)迅速向內(nèi)地發(fā)展。僅上海市養(yǎng)殖規(guī)模達50萬只以上，江蘇鹽城地區(qū)存欄20多萬只。全國已有20多個省市區(qū)在大力發(fā)展雉雞養(yǎng)殖業(yè)。特別是許多省區(qū)開展狩獵旅游項目后，都把雉雞作為主要獵物進行放養(yǎng)，既促進了旅游業(yè)的發(fā)展，又推動養(yǎng)雉業(yè)的發(fā)展，互相促進，相得益彰。