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鱸魚又稱花鱸、七星鱸，在分類學(xué)上屬鱸形目、脂科，由于其繁殖和生長于沿海，有別于淡水生長的加州鱸和桂花鱸，故又稱為海鱸。鱸魚為兇猛肉食性魚類，天然以小魚蝦為食，人工養(yǎng)殖以高檔膨化料為主食少量用魚仔。海鱸屬廣鹽性魚類，具有生長快、適應(yīng)性廣、抗病力強等特點，現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

一、池塘要求與放苗準備

1、池塘。每口池塘的面積以8～12畝、水深2米左右為宜。池塘過小，水體窄，溶氧不足，難以高產(chǎn)。池塘過大過深，不利生產(chǎn)操作。池塘最好設(shè)進、排水閘，分別通向進、排水河，不重復(fù)使用養(yǎng)殖水，以免二次污染。

2、機械配備。每1.2～1.5畝水面配備1臺增氧機，這是高產(chǎn)養(yǎng)殖的基本條件。池塘需配置抽水機，以保證隨時可更換新水，沒有進、排水閘的池塘更有必要。此外需配置柴油發(fā)電機以防停電池塘缺氧。

3、清塘。用來養(yǎng)殖鱸魚的池塘要經(jīng)過干塘、清淤和曝曬，尤其是多年養(yǎng)殖的舊塘。在放苗前半個月進行一次消毒，每畝施放生石灰150斤或使用20毫克/升漂白粉帶適量池水消毒。如果未經(jīng)干塘曝曬的，還要使用茶麩打碎浸水全塘潑酒，以徹底清除野雜魚。

4、插網(wǎng)。用細網(wǎng)將池塘分小，便于魚苗吃食。

5、培水。消毒后的池塘經(jīng)濾網(wǎng)納入新鮮水(80公分左右)，施放部分復(fù)合肥培育浮游生物。

鱸魚高產(chǎn)人工養(yǎng)殖技術(shù)

二、魚苗選購與培育

1、魚苗選購。每年12月初至次年3月為放苗時間，廣東養(yǎng)殖鱸魚所需的魚苗基本是在福建孵化并淡化后直接運到珠海斗門用網(wǎng)箱暫養(yǎng)出售，一般在2～3公分大小。選苗注意均勻度不一定要貪大，另外要注意黑身魚苗，該魚苗由于運輸應(yīng)激成活率低。

2、魚苗放養(yǎng)。一般放養(yǎng)密度約8000尾/畝，一般選擇晴天中午放苗(此時水溫、溶氧較高可減少魚苗不適)，魚苗經(jīng)帶水消毒后放入已準備好的網(wǎng)格里。由于高密度養(yǎng)殖投餌多，鱸魚又很少尋食塘底的剩餌，故拆網(wǎng)后每畝要投放少量鯽魚、羅非或鳊魚(雜食性)，并搭配少量花鰱(濾食性)，以減輕水質(zhì)的污染并能增加養(yǎng)殖效益。

3、魚苗培育。放苗后要開足增氧(最好用散氣石底部增氧)，第一天一般不投餌料，一天后逐步開始投料訓(xùn)食，要求定點定時，一般四餐，開口餌料以水蛛最好，也可以魚漿混和部分鰻魚飼料開口，到魚苗5～6公分時可以逐步投喂膨化料，魚苗階段喂料要適當(dāng)添加防腸炎類藥，魚苗逐步長大后網(wǎng)格隨之逐步拆除。

三、管理與病害防治

(1)投餌：鱸魚易暴食，應(yīng)適當(dāng)控制投餌量，有利于降低成本、減少腸胃病的發(fā)生和水質(zhì)的污染。投餌要做到定點、定時、定量，一般日投喂2餐，分別在早晨的6～7時和傍晚的6～7時，一般在塘中搭－餌橋，每餐正常投喂至八成飽為宜。如遇高溫、變天應(yīng)適當(dāng)減少投餌量，每次投餌注意觀察魚群的進食和健康狀況，以便及時采取應(yīng)變措施。

(2)水質(zhì)管理：鱸魚的高產(chǎn)養(yǎng)殖也就是高密度養(yǎng)殖，保持水質(zhì)清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：

①勤換水，特別是在中后期。

②勤增氧，魚苗期可適當(dāng)開動增氧機，隨著魚體的長大開動增氧機的次數(shù)愈趨頻繁，尤其是在高溫天氣和養(yǎng)殖后期，要開動全部增氧機，保持塘水的溶氧充足。

③施放生物制劑，高密度養(yǎng)殖帶來塘底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗水中氧氣，尤其是高溫天氣更為嚴重，適當(dāng)施放生物制劑可以有效降解氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質(zhì)，此點最易被養(yǎng)殖戶忽略。

④做好消毒與殺蟲工作，一般每15天消毒一次，頻率視魚吃食情況而定。

(3)巡塘：白天主要觀察吃食增減情況來判斷鱸魚健康情況，一般魚有不適最先反應(yīng)在吃食上面，另外巡查有無魚游水，大量發(fā)病前一般有少量幾條魚游水，此時是看病與用藥的最佳時期也是關(guān)鍵期。晚上，特別是下半夜2～3點鐘要巡查增氧機運轉(zhuǎn)情況。

(4)防盜：每年都會發(fā)生偷魚事件，所以養(yǎng)殖中后期一定要注意防盜，一般辦法是魚塘晚間應(yīng)保持照明充足，魚塘設(shè)置柵欄，條件寬裕的可裝監(jiān)控設(shè)備。