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草莓在不同的地區(qū)成熟時間也不相同，但一般情況下在春末的季節(jié)成熟，具體時間為5月初至6月底期間。

在12月到來年的1月時成熟收獲的草莓，大多都是催熟后的草莓。市場上的催熟草莓分為兩種，正常催熟和不正規(guī)催熟。不正規(guī)催熟的草莓就是使用了催熟劑，導(dǎo)致草莓的體積較大，形狀不規(guī)則，并且有些草莓的中心還可能會出現(xiàn)空心的情況。

草莓為喜光植物，但又有較強(qiáng)的耐蔭性，喜歡溫涼的氣候，草莓根系生長溫度5-30℃，適溫15-22℃，莖葉生長適溫為20-30℃。種植草莓最好選擇肥沃、疏松中性或微酸性的壤土，過于粘重土壤不宜栽培草莓。