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1、口感不同：谷飼牛肉脂肪含量高，肉質(zhì)嫩滑，鮮美多汁，且容易咀嚼；草飼牛肉脂肪含量低，肉質(zhì)精瘦細(xì)嫩，肌肉纖維豐富，味道濃郁，口感更具韌性和嚼勁。2、營養(yǎng)不同：谷飼牛肉的脂肪含量比草飼牛肉更高；草飼牛肉的蛋白質(zhì)含量更高，平均比谷飼牛肉高1.5倍以上。3、飼養(yǎng)方式不同：谷飼牛是小牛食用牧草到一定體重或年紀(jì)后進(jìn)入飼養(yǎng)場(chǎng)喂食谷物飼料育肥；草飼牛幾乎是放牧式飼養(yǎng)，喂食天然新鮮的牧草，飼養(yǎng)時(shí)間相對(duì)較長。

一、牛肉谷飼和草飼的區(qū)別

1、口感不同

谷飼牛肉具有較高的脂肪含量，因而更加鮮美多汁，肉質(zhì)嫩滑，且容易咀嚼，擁有更多的烹飪方法。草飼牛肉脂肪含量低，肉質(zhì)精瘦細(xì)嫩，肌肉纖維豐富，味道濃郁，口感更具韌性和嚼勁，比起谷飼牛肉要求更高的烹飪技巧。

2、營養(yǎng)不同

谷飼牛肉脂肪比草飼牛肉更高，能提供更為豐富的味覺體驗(yàn)。草飼牛肉的蛋白質(zhì)含量更高，平均比谷飼牛肉高1.5倍以上。

3、飼養(yǎng)方式不同

谷飼牛是小牛食用牧草到一定體重或年紀(jì)后進(jìn)入飼養(yǎng)場(chǎng)喂食谷物飼料育肥，基本為高密度飼養(yǎng)，因此活動(dòng)間較少，體質(zhì)弱一點(diǎn)。草飼牛幾乎是放牧式飼養(yǎng)，主要在牧區(qū)生長，擁有更廣闊的空間，喂食天然新鮮的牧草，飼養(yǎng)時(shí)間相對(duì)較長，體質(zhì)較為健壯，獸藥抗生素用得較少。

二、谷飼牛肉一般多少天

1、谷飼牛肉的最低標(biāo)準(zhǔn)為100天，超過100天才能稱為谷飼牛，因此有谷飼150天、200天、450天等說法，這主要是通過喂養(yǎng)谷物的天數(shù)來進(jìn)行分類的。谷飼天數(shù)越高，牛肉的雪花紋越豐富，成本相對(duì)越高。

2、目前市面上的澳洲谷飼牛肉，都是由進(jìn)口商依據(jù)特殊的需求向澳洲訂購不同等級(jí)的產(chǎn)品，除了谷物飼養(yǎng)的天數(shù)、牛只的品種之外，還有油花分布的等級(jí)，越高級(jí)數(shù)的產(chǎn)品油花越綿密。澳洲谷飼牛肉牛根據(jù)喂食谷物的天數(shù)分類，一般有谷飼100天、200天、300天、450天、澳洲黑牛及澳洲和牛等。