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佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、洋瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺灣最多，山東沂源為全國最大的佛手瓜生產(chǎn)基地。

佛手瓜

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、洋瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺灣最多，山東沂源為全國最大的佛手瓜生產(chǎn)基地。佛手瓜清脆，含有豐富營養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

一、形態(tài)特征

佛手瓜具塊狀根的多年生宿根草質(zhì)藤本，莖攀援或人工架生，有棱溝。葉柄纖細(xì)，無毛，長5-15厘米；葉片膜質(zhì)，近圓形，中間的裂片較大，側(cè)面的較小，先端漸尖，邊緣有小細(xì)齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1-3厘米，寬1-2厘米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷須粗壯，有棱溝，無毛，3-5歧。雌雄同株。雄花10-30朵生于8-30厘米長的總花梗上部成總狀花序，花序軸稍粗壯，無毛，花梗長1-6毫米；花萼筒短，裂片展開，近無毛，長5-7毫米，寬1-1.5毫米；花冠輻狀，寬12-17毫米，分裂到基部，裂片卵狀披針形，5脈；雄蕊3，花絲合生，花藥分離，藥室折曲。雌花單生，花梗長1-1.5厘米；花冠與花萼同雄花；子房倒卵形，具5棱，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠，花柱長2-3毫米，柱頭寬2毫米。果實(shí)淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，長8-12厘米，徑6-8厘米，上部有5條縱溝，具1枚種子。種子大型，長達(dá)10厘米，寬7厘米，卵形，壓扁狀?；ㄆ?-9月，果期8-10月。

二、生長習(xí)性

佛手瓜在熱帶、 亞熱帶地區(qū)為多年生, 溫帶地區(qū)因無法安全越冬 , 多作一年生栽培。

三、物種分布

原產(chǎn)于墨西哥和西印度群島，18世紀(jì)傳入美國，后傳到歐洲，再傳入非洲。同世紀(jì)傳入東南亞各國。日本在1917年從美國引入。約在19世紀(jì)傳入我國。在中國長江以南各省都有栽培。70年代，長江以北地區(qū)從福建省引進(jìn)了綠皮佛手瓜品種，80年代佛手瓜的引種及高產(chǎn)栽培被列為一些地區(qū)科委研究的課題;到了90年代，佛手瓜在北方十幾個(gè)省市引進(jìn)成功。