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板栗又名栗、中國板栗，是山毛櫸科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸地區(qū)，生長于海拔370－2800米的地區(qū)，多見于山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等

板栗

板栗又名栗、中國板栗，是山毛櫸科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸地區(qū)，生長于海拔370－2800米的地區(qū)，多見于山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。

一、形態(tài)特征

板栗與桃、杏、李、棗并稱“五果”。

栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種。我國一般就分為兩種，野生板栗和雜交改良板栗。在我國普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個兒大，味兒甜，抗病性強(qiáng)，所以被我國廣泛種植，板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分種類的板栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種板栗樹都結(jié)有可以食用的堅(jiān)果，單葉、橢圓或長橢圓狀，10-30厘米長，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨(dú)或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅(jiān)果包藏在密生尖刺地總苞內(nèi)，總苞直徑為5-11厘米，一個總苞內(nèi)有1-7個堅(jiān)果。花期5~6月，果熟期9~10月。

栗子，落葉喬木，高15～20m。樹皮深灰色；小枝有短毛或散生長絨毛；無頂芽。葉互生，排成2列，卵狀橢圓形至長橢圓狀披針形，長8～18cm，寬4～7cm，先端漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣有鋸齒，齒端芒狀，下面有灰白色星狀短絨毛或長單毛，側(cè)脈10～18對，中脈有毛；葉柄長1～1.5cm，有毛；托葉早落?；▎涡裕菩弁?；雄花序穗狀，直立，長15～20cm，雄花萼6裂，雄蕊10～12；雌花集生于枝條上部的雄花序基部，2～3朵生于一有刺的總苞內(nèi)，雌花萼6裂，子房下位，6室，每室1～2胚珠，僅1枚發(fā)育，柱頭頂生，點(diǎn)狀。殼斗球形，直徑3～5cm，內(nèi)藏堅(jiān)果2～3個，成熟時裂為4瓣；堅(jiān)果半球形或扁球形，暗褐色，直徑2～3cm。花期5月，果期8～10月。

二、分布情況

美洲栗原來是美國東部的主要樹種，但是由于被一種真菌病傳染幾乎滅絕，歐洲和西亞的栗樹種類也容易受感染，但中國和日本的栗樹種類對這種真菌卻有抵抗力，所以被美國引種，培養(yǎng)能抗真菌的雜交樹種。

板栗以湖北省羅田縣和湖北省黃岡市麻城市鹽田河鎮(zhèn)的板栗尤為著稱，故有"羅田板栗甲天下"之說，同時，麻城市鹽田河鎮(zhèn)享有“全國板栗第一鎮(zhèn)”的美譽(yù)，是湖北省“楚天明星鄉(xiāng)鎮(zhèn)”之一。另河南信陽市的商城縣、羅山縣等地也盛產(chǎn)板栗，粒大，味甜。

本屬植物分布于北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲。其中主要栽培種的是中國興隆縣和遷西板栗，還有歐洲栗和日本栗。

三、生長環(huán)境

板栗對氣候土壤條件的適應(yīng)范圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為10.5—21.7℃,如果溫度過高，冬眠不足，就會導(dǎo)致生長發(fā)育不良，氣溫過低則易使板栗遭受凍害。板栗既喜歡墑情潮濕的土壤，但又怕雨澇的影響，如果雨量過多，土壤長期積水，極易影響根系尤其是菌根的生長。因此，在低洼易澇地區(qū)不宜發(fā)展栗園。板栗對土壤酸堿度較為敏感，適宜在PH值5—6的微酸性土壤上生長，這是因?yàn)槔鯓涫歉咤i植物，在酸性條件下，可以活化錳、鈣等營養(yǎng)元素，有利于板栗的吸收和利用。徐州地區(qū)處于黃灘海南緣，年平均氣溫為13.7一14.1℃，年降水782—946毫米，比較適宜粟樹的生長發(fā)育。

板栗花期為5～6月，果熟期為9～10月。

板栗雄花開放過程大致可分為花絲露出、花絲伸直、花絲裂開

和花絲枯萎4個階段。整個開花過程約10～15天左右。在一個雄花序上總是基部的雄花先開，逐漸向上延伸，先后相差約15－20天，帶有雌花的花穗比單雄花的花期晚5～7天左右。

雌花沒有花瓣，觀察雌花開放過程主要以柱頭的生長發(fā)育情況為標(biāo)準(zhǔn)。開花過程可分雌花出現(xiàn)、柱頭出現(xiàn)、柱頭分叉、柱頭展開、柱頭反卷5個階段。

從柱頭分叉到展開，這段時期柱頭保持新鮮，柱頭上絨毛分泌粘液大約有半個月，這是授粉的

主要時期，此時氣溫高，光照充足有利于板栗授粉受精，相反影響板栗產(chǎn)量。