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神秘果是典型熱帶常綠灌木，原產(chǎn)地在西非、加納、剛果一帶。20世紀(jì)60年代，周恩來總理到西非訪問時，加納共和國把神秘果作為國禮送給周總理。此后，神秘果開始在我國栽培。神秘果是一種國寶級的珍貴植物，不管是在西非各國還是我國，都受到保護，禁止出口。

神秘果

神秘果是典型熱帶常綠灌木，原產(chǎn)地在西非、加納、剛果一帶。20世紀(jì)60年代，周恩來總理到西非訪問時，加納共和國把神秘果作為國禮送給周總理。此后，神秘果開始在我國栽培。神秘果是一種國寶級的珍貴植物，不管是在西非各國還是我國，都受到保護，禁止出口。

形態(tài)特征

喬木或灌木，有時具乳汁，髓部、皮層及葉肉有分泌硬橡膠的乳管，幼嫩部分常被銹色、通常2叉的絨毛。單葉互生，近對生或?qū)ι?，有時密聚于枝頂，通常革質(zhì)，全緣，羽狀脈；托葉早落或無托葉?；▎紊蛲ǔ?shù)朵簇生葉腋或老枝上，有時排列成聚傘花序，稀成總狀或圓錐花序，兩性，稀單性或雜性，輻射對稱，具小苞片；花萼裂片通常4-6，稀至12，覆瓦狀排列，或成2輪，基部聯(lián)合；花冠合瓣，具短管，裂片與花萼裂片同數(shù)或為其2倍，覆瓦狀排列，通常全緣，有時于側(cè)面或背部具撕裂狀或裂片狀附屬物；能育雄蕊著生于花冠裂片基部或冠管喉部，與花冠裂片同數(shù)對生，或多數(shù)而排列成2-3輪，分離，花藥2室，藥室縱裂，通常外向；退化雄蕊有或無，如存在則與雄蕊互生，鱗片狀至花瓣狀，通常無殘存花藥；雌蕊1，子房上位，心皮4或5（1-14），合生，中軸胎座，每室1側(cè)生下轉(zhuǎn)（肉實樹屬）或上轉(zhuǎn)胚珠，著生于胎座基部，珠被1層，珠孔向下，花柱單生，通常頂端分裂。果為漿果，有時為核果狀，果肉近果皮處有厚壁組織而成薄革質(zhì)至骨質(zhì)外皮。種子1至數(shù)枚，通常具油質(zhì)胚乳或沒有，種皮褐色，硬而光亮，富含單寧，有各種各樣的疤痕，子葉薄或厚，有時葉狀。

食用價值

果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。

熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒（神秘果冰棒）種子可生食及制成濃縮錠劑。葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲燉湯和火鍋，面食湯底，使湯鮮甜美味，有營養(yǎng)；能用來制作各種風(fēng)味的鹵味；還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場極致的茶文化。

在食品工業(yè)上，人們常用神秘果來作調(diào)味劑。神秘果屬山欖科常綠小灌木，樹形美觀，枝葉繁茂，我國從20世紀(jì)60年代引種，現(xiàn)已在許多地區(qū)作為園林觀賞植物栽培；每年9月份開白色小花，10月份結(jié)果，11月份果實由綠色變成紅色而成熟。

神秘果是一種橢圓形的紅色果實，長不過2厘米，表面上看去沒什么神秘的地方。你只要吃一點點神秘果，約4小時之后，味覺就變了：酸的、苦的、辣的都變甜了。

如消費者為攝取檸檬中含有豐富之維生素C，然因檸檬酸味強烈，需添加多量糖水經(jīng)淡化、稀釋檸檬酸，唯恐?jǐn)z食過量之糖分，致令卻步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變?yōu)樘饳幟剩曳枷銦o比，食后甜度味覺留存口腔內(nèi)可達三十分鐘之久。懼吃苦藥的人，可先嘗一粒神秘果，然后服藥，這就不會出現(xiàn)什么難受的味 道了。所以，被稱之為“果園里的魔術(shù)師”。

有魔力般的植物就是原產(chǎn)熱帶非洲的神秘果，它含有一種變味蛋白酶（又稱神秘果素），雖然并不能真正地改變食物的味道，但可以改變?nèi)说奈队X，所以人們吃過神秘果后再吃任何酸的食物都覺得是甜的。當(dāng)食用神秘果后，其中的神秘果素會分布在舌頭的味蕾細胞膜上，在中性pH的環(huán)境下時，在神秘果素上的甜味接受蛋白，不會與甜味按受部位結(jié)合，因此神秘果素不具甜味。因此，對于神秘果改變味覺的功能，是一種天然、物理性而安全的變化，適合作為日常食品食用。

藥用價值

因果實含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉(zhuǎn)化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調(diào)整高血糖、高血壓、高血脂、痛風(fēng)、尿酸、頭痛等，達正常值穩(wěn)定作用之功效。果汁涂抹于蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。葉子泡茶或做菜能調(diào)整高血糖、高血壓、保護心臟、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風(fēng)痛證、且能解酒。

神秘果果樹枝葉提取物及其提取方法和應(yīng)用。將神秘果枝葉粉碎，得提取原料；加入乙醇水溶液，回流提取2～5小時，過濾，上清夜減壓蒸餾，冷凍干燥，得枝葉粗提取物干粉溶于水中，經(jīng)大孔吸附樹脂處理，然后用乙醇水溶液洗脫，得到收集液分別進行真空濃縮，冷凍干燥得精制枝葉提取物；得到的提取物含總酚66.5%，枝提取物含總酚84.1%。對于DPPH·清除能力是谷胱甘肽的7.9和7.8倍；對于氧自由基吸收能力是谷胱甘肽的7.0和6.2倍；具有良好的黃嘌呤氧化酶抑制活性；可用于制備抗氧化劑、抗痛風(fēng)藥物和保健品。

生長環(huán)境

神秘果屬山欖科熱帶常綠灌木又稱變味果，原產(chǎn)于西非、加納、剛果一帶，性喜高溫多濕，生長適溫為20～30℃，田間種植以排水良好，富含有機質(zhì)、PH值4.5～5.8之酸性砂質(zhì)土壤。

神秘果株高1.5～4.5米，枝條較多，葉子稠密，樹呈饅頭形，屬低位蔭發(fā)，側(cè)枝萌發(fā)力強，莖枝褐色，枝綠梢紅獨具特色，葉子較小、互生、分枝矮、叢生，每縫有葉5～7片，色有光澤花小、白色、腑生，花期2～5月，果實成熟期不一致，盛果期為3、6、10月，果小橢圓形，長2厘米、寬1.2厘米，成熟時果實鮮紅，果肉白色多汁，種子一枚橄欖形，深褐色，以螞蟻等昆蟲傳授花粉。

神秘果以種子、插條發(fā)，空中壓條等方法繁殖，以插種為主，可采用點播、撒播或條播，種子隨采、隨播，不可曝曬或久存，種子入土2厘米左右，發(fā)芽率可達100%，當(dāng)小苗長到5厘米左右，有4～5片真葉時， 可進行移植，在苗期要加強肥水管理和適當(dāng)蔭蔽，神秘果生長緩慢，一般植后3～4年才開花結(jié)果，采用無性繁殖可提前1～2年結(jié)果，并可矮化樹型提高觀賞價值。

神秘果適于密植，植距1.5～3米，宜選擇排水良好、有機質(zhì)含量較高的低洼地或平緩坡地種植，神秘果要求溫濕條件較高，適宜于熱帶亞熱帶海拔潮濕地區(qū)生長，但仍還有一定耐旱、耐寒能力，在冬季最低氣溫3～5℃時，會對幼枝和葉產(chǎn)生冷害，但不致死，8～10℃可安全過冬。

神秘果的主要蟲害有圓形盾蚧、吹綿蚧、綠蝽象等，較集中在花期，應(yīng)在花蕾形成時及時防治。

分布情況

神秘果是一種橢圓形的紅色果實，長不過厘米，直徑也就幾毫米，剖開看，里面除了一點甜味果實和一個大種子之外也再沒有什么神秘的東西了?？墒?，只要吃一點點這果實，大約幾個小時之后，你的味覺就全變了，此時不管是吃苦黃連、辣椒還是酸檸檬，你會覺得所有這些果實不再苦澀、辛辣和酸得倒牙，而變成甜的了。這果子是不是很神秘?

神秘果的故鄉(xiāng)在西非的熱帶大森林里，是喬木，屬于山欖科植物。樣子很普通。

科學(xué)家們對神秘果進行了化學(xué)分析，并分離鑒定出引起我們味覺暫時變化的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)屬于什么呢?它屬于糖朊。

既然神秘果有這個好處，它能不能幫助人類做點好事呢?比如，從神秘果中提煉出一種制劑，讓糖尿病患者服用，既滿足了他們對甜食的需要，又不會因糖分過多引起身體上的疾病。當(dāng)然，這只是人們的設(shè)想而已，但經(jīng)過努力有可能變成現(xiàn)實。非洲的一些地區(qū)已經(jīng)建立了大型種植園，專門種植神秘果，西非的一家公司嘗試著用果實做成丸劑，吃起來，滋味與新鮮神秘果不相上下。

我國云南省的植物研究所已經(jīng)引種了神秘果。無獨有偶，在印度有一種叫匙羹藤的植物，吃了這種植物的葉子，一切有甜味的東西也不覺得有甜味了。又稱為糖分破壞者。

神秘果可鮮食，也可制成酸性食品的助食劑，制成糖尿病人需要的甜味的變味劑。神秘果還是有趣的觀賞植物，宜在我國高溫、高濕的亞熱帶、熱帶地區(qū)種植。