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橙子是蕓香科柑橘屬植物橙樹的果實，亦稱為柳橙、甜橙、黃果、柑子、金環(huán)、柳丁。橙是一種柑果，它是種植了很久的混合品種，是柚子與橘子的雜交品種，起源于東南亞。果實可以剝皮鮮食其果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物。果實的另一個重要用途為榨汁。

橙子是蕓香科柑橘屬植物橙樹的果實，亦稱為柳橙、甜橙、黃果、柑子、金環(huán)、柳丁。橙是一種柑果，它是種植了很久的混合品種，是柚子與橘子的雜交品種，起源于東南亞。果實可以剝皮鮮食其果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物。果實的另一個重要用途為榨汁。營養(yǎng)學(xué)分析，橙子的生命力指數(shù)為13.8750，防病指數(shù)為132.50，屬于有效范圍。橙子的營養(yǎng)價值很高，可以有效地補充多種維生素。

形態(tài)特征

橙子又叫金環(huán)、黃果，屬蕓香科植物香橙的果實，原產(chǎn)于中國東南部，是世界四大名果之一。橙子有甜橙和酸橙之分，酸橙又名缸橙，味酸帶苦，不宜食用，大多用來制取果汁，很少鮮食，一般鮮食以甜橙為主。

橙子是一種蕓香科柑橘，屬于常綠喬木，是最具有代表性柑橘類果樹，包括甜橙和酸橙兩個基本種。枝條具刺。葉長橢圓形，葉柄長，翼葉發(fā)達?；▎紊采虺士偁罨ㄐ?，白色，具反卷性。種子長橢圓形或卵圓形，表面具棱紋。橙子又稱黃果。原產(chǎn)中國南部，南方各省均有分布，而以江西、四川、廣東、臺灣、等省栽培較為集中。15世紀(jì)初從中國傳入歐洲，15世紀(jì)末傳入美洲。

果圓形至長圓形，橙黃色，油胞凸起，果皮不易剝離，無苦味，中心柱充實，汁味甜而香，含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養(yǎng)價值較高，果實還含維生素P，具極高的醫(yī)藥價值。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，橙子的生命力指數(shù)為13.8750，防病指數(shù)為132.50，屬于有效范圍。

【基源】為蕓香科植物香橙的果實。

【別名】橙，黃橙，金環(huán)、黃果，金球，金橙，鵠殼，甜橙，血橙，臍橙，糖橙，酸橙。

【性味】涼、甘、酸。

【功用】生津止渴，和胃健脾。

【成分】可食用部分74%。每100克中含熱量197千焦，水分87.4克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，膳食纖維0.6克，碳水化合物10.5克，胡蘿卜素160微克，視黃醉當(dāng)量27微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.3毫克；維生素C 33毫克，維生素E 0.56毫克；鉀159毫克，鈉1.2毫克，鈣20毫克，鎂14毫克，鐵0.4毫克，錳0.05毫克，鋅0.14毫克，銅0.03毫克，磷22毫克，硒0.31微克，含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸。

地理分布

橙子為蕓香科植物香橙的果實。產(chǎn)于我國江蘇、浙江、安徽、江西、重慶、云南、湖北、四川等地。每年10月間果實成熟時采收。剝皮取瓤囊鮮用。

品種分類

在中國，幼果、落果可干制作藥用。耐貯運。成熟期差異大，可延長鮮果和加工原料的供應(yīng)期。甜橙品種按果實成熟期有早、中、晚熟之分。根據(jù)果實的形狀和特點，可分為以下4個品種類群：

①普通甜橙：果一般為圓形，橙色，果頂無臍，或間有圈印。是甜橙中數(shù)量最多的種類。

②糖橙：又稱無酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達到適當(dāng)程度時即可采收、上市，是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產(chǎn)，供應(yīng)地方市場。

③血橙：果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細(xì)嫩多汁，具特殊香味，地中海地區(qū)是其起源地和主產(chǎn)地。

④臍橙：特征為果頂有臍，即有一個發(fā)育不全的小果實包埋于果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。

中國栽培的橙子品種相當(dāng)多，主要有甜橙、雪柑、紅汁橙（改良橙）、錦橙（鵝蛋柑）、葉橙、冰糖橙、臍橙和夏橙等。

種植要點

1、強肥地力，增強樹勢。幼樹苗弱，根幼嫩，宜勤施薄施，并及時松土除草，及時消滅雜草以節(jié)省養(yǎng)分。注意灌排水，保持適度墑情，還要噴灑新高脂膜以保肥水之效，切實促進樹體的強壯。

2、整剪樹形，強化促果。在樹冠四周枝葉密集處，修剪疏稀，頂部枝條重修剪，內(nèi)部枝條輕修剪，使樹冠內(nèi)部光照良好，結(jié)果多而品質(zhì)好。在其刀剪傷口處及時涂抹愈傷防腐膜，促進傷口愈合，防止病菌侵襲感染。要分別在花蕾期、幼果期和果實膨大期，噴施壯果蒂靈，增粗果蒂，加大營養(yǎng)輸送量，防落花、提高授粉能力，提高坐果率，加快膨大速度，確保果品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

3、促花分化，均衡果率。樹體掛果的大小年使得樹體承載失去平衡，既影響均衡收益，也影響果園樹體健康。要在每年的花芽分化期環(huán)刷促花王2號一次，可促花芽分化，抑夏梢狂長，可強花并提高授粉能力和坐果率；在秋末再環(huán)刷促花王2號一次，即可抑冬梢抽發(fā)，強化樹勢營養(yǎng)代謝，為來年開花結(jié)果打好基礎(chǔ)。

4、防治病蟲害，保護樹體安全越冬。危害橙子樹的病蟲害較多，常見的有螨類、蚧類、潛葉蛾類、炭疽病等，防治上應(yīng)根據(jù)各種病蟲的發(fā)生特點，結(jié)合噴藥防治。同時噴施新高脂膜增強藥效。

營養(yǎng)成分

橙子又名“黃果”、“金環(huán)”，為蕓香科植物香橙的果實，原產(chǎn)于中國東南部，是世界四大名果之一。 橙子分甜橙和酸橙，酸橙又稱缸橙，味酸帶苦，有時甜中帶酸，不宜食用，多用于制取果汁，很少鮮食。鮮食以甜橙為主。

中國甜橙品種很多。甜橙果實為球形，上下稍扁平，表面滑澤，未成熟前色青，成熟后變成黃色果肉酸甜適度，汁多，富有香氣，是人們喜歡吃的水果之一。

甜橙的可食部分為74%，每100克甜橙肉含熱量為197千焦耳，水分87.4克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，膳食纖維0.6克，碳水化合物10.5克，灰分0.5克，胡蘿卜素160微克，維生素C49毫克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸33毫克，維生素E0.56毫克，鉀159毫克，鈉1.2毫克，鈣20毫克，鎂14毫克，鐵0.4毫克，錳0.05毫克，鋅0.14毫克，銅0.03毫克，磷22毫克，硒0.7微克等，還含橙皮甙、柚皮蕓香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸、蘋果酸。果皮含揮發(fā)油，有七十多種活性物質(zhì)，主要為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等。

橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經(jīng)成為維生素C的代名詞。

橙子味甘、酸，性涼。具有防治便秘的功效、生津止渴、開胃下氣幫助消化。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養(yǎng)極為豐富而全面，老幼皆宜。

咳嗽哮喘病人，最適合的水果是橙子等，因為這些水果能夠化痰、潤肺、止咳，而棗最好不要吃，因為它容易生痰、助熱，吃了反而會咳嗽的更加厲害！

事實上，它的維生素C含量豐富，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質(zhì)排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑。橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑、芳香調(diào)味劑。橙皮還含一定時的橙皮油，對慢性支氣管炎有效。

營養(yǎng)價值剖析：橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀漂亮可愛，是深受人們喜愛的水果，也是走親訪友、探望病人的好水果禮品之一。它種類繁多，最受青睞的有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。

1、功效作用

據(jù)美國一家研究機構(gòu)研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能性。橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，并運送“壞”的低密度脂蛋白（LDL）到體外。

在13130位男女中進行的一項研究顯示，女性攝取維生素C不足可能容易患膽囊疾病。雖然其中的機理尚不清楚，但經(jīng)常食用橙子對預(yù)防膽囊疾病確實有效。澳大利亞幾位科學(xué)家在對橙的氣味進行研究之后批量出，橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可使機體對藥物的吸收量增加，從而使藥效更明顯。

2、適用人群：胸膈滿悶、惡心欲吐者，飲酒過多、宿醉未醒者尤宜食用，糖尿病患者忌食。

3、適用量：一天一個即可，最多不超過5個。

4、食物相克：橙子忌與檳榔同食。

5、特別提示：飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收。橙子味美但不要吃得過多。吃完橙子應(yīng)及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用，因為橙皮上一般都會有保鮮劑，很難用水洗凈。

6、健康紅綠燈：過多食用橙子等柑橘類水果會引起中毒，出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀，也就是老百姓常說的“橘子病”，醫(yī)學(xué)上稱為“胡蘿卜素血癥”。一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉(zhuǎn)。

7、營養(yǎng)分析：橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂；可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。多吃富含維生素C的水果蔬菜，有助于恢復(fù)皮膚彈性，防止過敏反應(yīng)的發(fā)生。研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能。經(jīng)常食用橙子對預(yù)防膽囊疾病有效。

挑選方法

1、看皮孔：基本上，優(yōu)質(zhì)的橙子，表皮的皮孔相對較多，用手摸起來會覺得手感粗糙，而劣質(zhì)橙表皮皮孔較少，摸起來相對光滑些。

2、觀色澤：優(yōu)質(zhì)橙子如果用白紙擦，紙顏色是不會有變化的，但如果是染過色的橙子，這你就要注意了，只要一擦就會褪色。

3、捏橙皮：一般的新鮮橙子，用手摸上去，會感覺表皮相對來說比較有彈性，不新鮮的橙子皮會很軟，感覺很容易破。