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　　豬肉消費(fèi)是剛性需求，但是近年來(lái)我們不難發(fā)明牛羊肉的替代效用逐漸增強(qiáng)，還有禽肉和水產(chǎn)的替代效應(yīng)也在增添，業(yè)內(nèi)也有迷惑稱隨著消費(fèi)者對(duì)牛羊肉消費(fèi)量的提高，其是否有替代豬肉的約摸性呢?

　　豬肉替代效應(yīng)的確在增添，但其餐桌的主導(dǎo)地位不易撼動(dòng)，牛羊肉取代豬肉的約摸性不大。首先是傳統(tǒng)問題，人類吃豬肉已經(jīng)吃了幾千年。其次是養(yǎng)殖成本方面，牛、羊養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過養(yǎng)豬成本。我們從國(guó)內(nèi)外的豬肉價(jià)差就能夠看出豬肉價(jià)格高的緣故，高額的飼養(yǎng)成本畢竟催生出更高的肉價(jià)，這對(duì)消費(fèi)者而言是不約摸的。第三牛羊等畜牧業(yè)的規(guī)?；M(jìn)程更低，繁殖、飼養(yǎng)效益方面更低，保障供應(yīng)方面還是問題。最后，根據(jù)中國(guó)的具體國(guó)情來(lái)看，中國(guó)人口多，要是牛羊肉替代豬肉，消耗資源也是碩大的。

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