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南方臘肉制作范圍進一步擴大(南方臘肉制作方法和配方)

更新時間:2022-06-12 23:27:47作者:佚名

南方臘肉制作范圍進一步擴大(南方臘肉制作方法和配方)

  本周生豬價格為17.36元/千克,較上周上漲1.40%;豬肉價格為26.76元/千克,下跌0.52%;仔豬價格為38.13元/千克,較上周下跌0.86%;二元母豬價格為1950. 29元/頭,上漲2.25%。

  農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,12月第2周全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)白條肉出廠均價漲至22.72元/千克,環(huán)比上漲0.58%。12月第2周商務(wù)部監(jiān)測全國白條豬批發(fā)價為23.73元/千克,環(huán)比上漲0.76%。

  生豬價格:周初豬價持續(xù)上漲,周末略顛簸。

  豬價顛簸偏強,吉林、遼寧較上周上漲0.09-0.10元/斤。北京在8.6-8.8元/斤,較上周上漲0.13元/斤。浙江在8.8-9元/斤,較上周上漲0.07元/斤。新疆在8-8.2元/斤,上漲0.02元/斤。四川漲至8.9-9.1元/斤,河北漲至8.5-8.7元/斤,山東漲至8.6-8.8元/斤,河南跌至8.4-8.6元/斤,廣東漲至8.3-8.5元/斤。

  豬肉價格:農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部監(jiān)測白條肉價格及白條豬價格環(huán)比穩(wěn)中偏強。臘肉制作范圍進一步擴大,需求增添,肉價小幅調(diào)整。

  仔豬價格:仔豬價格持續(xù)下跌,但仍超出去年同期31.30%,全國500個農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬均價下跌至38.61元/千克,三元仔豬價格下跌至38.13元/千克。養(yǎng)殖市場徐徐恢重,仔豬出欄量增添,仔豬價格持續(xù)下調(diào)。

  豬糧比價:本周豬糧比為9.88:1,較上周上漲0.46。玉米價格為1.76元/公斤,較上周下跌0.06元/公斤。本周自繁自養(yǎng)盈利660.12元/頭,較上周下跌0.52元/頭。產(chǎn)區(qū)上量不斷提速,汽車運費調(diào)降,賣方壓力持續(xù)增添,短期內(nèi)玉米價格下跌趨勢難改。

  行情匯總:本周豬價持續(xù)小幅上漲。北方地區(qū)殺年豬尚未開啟,市場需求提升仍不顯然,但養(yǎng)殖戶壓欄惜售,屠宰企業(yè)收豬艱難,壓價不易,豬價波動幅度不大。南方地區(qū)臘肉制作范圍進一步擴大,并帶動周邊豬價上漲,周初南方地區(qū)豬價持續(xù)偏強運行,但隨臘肉制作較早地區(qū)首席輪制作小高峰逐漸結(jié)束,部分企業(yè)屠宰量有所下滑,周末南方地區(qū)豬價現(xiàn)小幅歸落跡象。目前豬價已不低,后期上漲空間將逐漸被壓縮,建議養(yǎng)殖戶分批逢高出欄,避免集中出欄造成不必要的損失。

本文標(biāo)簽: 臘肉  年豬  豬價  養(yǎng)豬行情  

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