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　　陳生，廣東壹號(hào)食品股份有限公司董事長，乾坤壹號(hào)飲料股份有限公司董事長，1984年畢業(yè)于北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，曾任職于廣州市委辦公廳和湛江市委。1990年下海經(jīng)商，因“北大畢業(yè)生養(yǎng)豬賣肉”引發(fā)爭(zhēng)議。

　　探源“豬周期”：豬肉為何“身價(jià)金貴”?

　　陳愛海：2019年，號(hào)稱史上最強(qiáng)豬周期跟我們不期而遇。對(duì)于豬周期這個(gè)話題，時(shí)常買豬肉的大爺大媽和家庭主婦切身感受約摸最深，您的感受是否也尤其顯然?

　　陳生：這次的豬周期應(yīng)該是“反周期”，因?yàn)?015年到2017年，整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)賺得盆滿缽滿，正常情況下2018年到2020年應(yīng)該是個(gè)下行通道，可是由于非洲豬瘟和其他各方面緣故，豬價(jià)又扭頭向上。為什么現(xiàn)在豬價(jià)這么貴，是因?yàn)榉侵挢i瘟導(dǎo)致豬少了，對(duì)于沒豬的農(nóng)民、沒豬的企業(yè)來說，這是大損失。大家辭看現(xiàn)在豬價(jià)這么貴，但在行業(yè)里真正賺錢的沒幾個(gè)。不過我預(yù)料，要是淘汰通貨膨脹的條件，目前的豬價(jià)很約摸是歷史最高了。

　　陳愛海：對(duì)您的公司來講，豬周期是好事還是壞事?

　　陳生：要是把光陰線拉長看對(duì)我們是好事，但僅從今年的經(jīng)營來看，我們還是有受到負(fù)面影響的。因?yàn)槲覀儾粌H是個(gè)生產(chǎn)型企業(yè)，我們是從養(yǎng)殖、屠宰到銷售一體的企業(yè)，豬瘟浮現(xiàn)后跨省流通被切斷，我們的豬在兩廣地區(qū)養(yǎng)，無法流通到其他地方，流通不過去的地方，店就要關(guān)掉。我們花幾千萬元錢打開一個(gè)市場(chǎng)，卻忽然沒有豬肉供了，但那里的人力還要養(yǎng)著，我開辦屠夫?qū)W校培育人是高成本的，要是不養(yǎng)著人，之前沉淀的東西就所有沒了。

　　但從長期角度看，非洲豬瘟對(duì)行業(yè)來講也不盡全是負(fù)面影響。中國目前還需要產(chǎn)業(yè)集中，否則沒有主意跟國外的養(yǎng)豬行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。中國的養(yǎng)豬行業(yè)由于非洲豬瘟的影響，原來需要10-20年光陰盡成的整合，現(xiàn)在預(yù)計(jì)2-3年就能盡成了。小戶企業(yè)或者散戶在防御能力和環(huán)保投資方面都不如我們大企業(yè)，他們沒有能力反抗非洲豬瘟的打擊，基本上都退出了。這對(duì)行業(yè)來說，從產(chǎn)業(yè)集中的角度看，是“壞事變好事”。

　　中國養(yǎng)豬業(yè)的格局也因?yàn)檫@次非洲豬瘟發(fā)生了重要的變幻。

　　現(xiàn)身說法：如何跨越“豬周期”困境?

　　陳愛海：關(guān)于豬周期，有句話啼“物價(jià)指數(shù)豬說了算”。您是經(jīng)濟(jì)學(xué)科班出身，又在做養(yǎng)豬企業(yè)，在市場(chǎng)一線摸爬滾打這么多年。怎樣解決“豬周期”問題您最有發(fā)言權(quán)。首先是誰來養(yǎng)豬，應(yīng)該士大業(yè)為主還是散戶為主?

　　陳生：很難說養(yǎng)豬應(yīng)該企業(yè)為主還是散戶為主。大型企業(yè)更多是個(gè)整合者，具體養(yǎng)豬的還是農(nóng)民，只不過是如何采用自動(dòng)化、機(jī)械化，讓養(yǎng)豬的效率提升，環(huán)境也更加潔凈整齊，這樣，農(nóng)民也不是傳統(tǒng)意義上的農(nóng)民了。

　　陳愛海：影響豬價(jià)的因素許多。譬如，面對(duì)突如其來的非洲豬瘟，應(yīng)該怎么樣采取措施?您的企業(yè)采取了什么措施?目前防控的情況怎么樣?

　　陳生：目前大型企業(yè)基本上都找到了防控的主意，我能保證我企業(yè)內(nèi)部是安全的，固然這會(huì)增添一些成本。8月份之前整個(gè)行業(yè)處于失望狀態(tài)。不是焦慮，是失望，是無能為力，不知道方向在何處，不知道未來怎么辦，不知道自己還能活多久。但是8月份的時(shí)候，曙光忽然間浮現(xiàn)?，F(xiàn)在我們的規(guī)模不但沒有減縮，而且原來需要五六年光陰才干盡成的目標(biāo)，約摸在兩三年內(nèi)就能達(dá)到。

　　非洲豬瘟的防控，說白了就是切斷傳染源，這需要尤其嚴(yán)密的像鐵桶式的防控，一旦一個(gè)地方浮現(xiàn)破綻，前功盡棄。雖然盡全阻斷外界病毒幾乎不約摸，但我可以把我這塊地鐵筒般地圍起來。要從外面陷入我們的豬場(chǎng)，是一套尤其嚴(yán)密繁瑣的防控流程，外衣所有去掉，人要打多少次肥皂，再烘干多少次，最后又隔離多少天才干陷入;陷入豬場(chǎng)的任何一件東西都必須經(jīng)過嚴(yán)厲消毒，而且是全面地、不留任何死角地消毒。

　　陳愛海：經(jīng)過這一系列的措施，目前市場(chǎng)上的豬肉是安全的嗎?

　　陳生：非洲豬瘟只是對(duì)豬有影響，而對(duì)人、對(duì)其他禽類畜類都沒有影響，所以即使有極個(gè)辭流入市場(chǎng)，實(shí)際上對(duì)人也沒有危害，惟獨(dú)心理影響。

　　養(yǎng)豬企業(yè)怎樣做環(huán)保：一滴水都不外流

　　陳愛海：在環(huán)保方面，您的企業(yè)采取了什么措施?據(jù)我所知，一方面全國各地有許多地方把豬場(chǎng)關(guān)了，這其中興許也有“一刀切”的情況。另一方面，養(yǎng)豬企業(yè)的確應(yīng)該在環(huán)境保護(hù)方面加強(qiáng)措施。

　　陳生：我覺得約摸由于豬價(jià)的上漲，大家又把氣撒在環(huán)保部門上，這是尤其不平等的。盡管過去幾年我每大業(yè)在環(huán)保增添了幾個(gè)億的投資，但是我覺得是應(yīng)該的，這是對(duì)社會(huì)、對(duì)環(huán)境保護(hù)的責(zé)任。地方政府關(guān)停豬場(chǎng)，我覺得大多數(shù)是正確的，因?yàn)檫^去幾十年我們對(duì)環(huán)境的榨取過多，這幾年管控嚴(yán)厲了，天空比早先晴朗了，水比早先更綠了，這個(gè)我們一定要一定。固然極個(gè)辭地區(qū)約摸會(huì)存在一刀切，請(qǐng)求所有關(guān)停，但畢竟是少數(shù)。

　　陳愛海：您有什么經(jīng)驗(yàn)可以跟辭的企業(yè)分享?

　　陳生：首席，國家政策必須要遵。第二要理解，環(huán)保政策也使整個(gè)行業(yè)想出各種各樣的主意，倒逼我們把環(huán)保工作做得更好。譬如我以為，我每大業(yè)在行業(yè)內(nèi)的環(huán)保方面，做到了地球上的最好，而不是之一。為什么?我們的企業(yè)一滴污水都不往外排，這在全世界看也是無法想象的。我們采用的主意是，把糞便所有抽到一個(gè)車間，在這個(gè)車間里通過益生菌把豬糞里營養(yǎng)消化掉，又通過發(fā)熱把水分蒸發(fā)掉，最后把肥拉歸到農(nóng)田里增添地力，形成一個(gè)尤其良性的循環(huán)，徹底地、生物性地解決了污染問題。這個(gè)主意是我們中國人贈(zèng)想出來的，但目前我還不知道他是誰，我覺得這是個(gè)偉大的變革，想出這個(gè)主意的人應(yīng)該得諾貝爾獎(jiǎng)。