農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：11月16日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為33.30元/公
2022-12-03
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更新時間：2022-06-06 14:31:07作者：佚名
俗語說，“家財萬貫，帶毛的不算”。自從豬被馴化養(yǎng)殖以來，向來處于農(nóng)業(yè)從屬地位，并未成為重要經(jīng)濟來源。改革開放以后，城市化進程不斷加劇，生豬養(yǎng)殖上升到產(chǎn)業(yè)化層面，畜牧業(yè)占比加重。近年來，生豬養(yǎng)殖發(fā)展步伐加快，規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?。然而，環(huán)保相關(guān)政策出臺、豬周期失靈、進口肉的沖擊贈生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來前所未有的壓力，散戶紛紛退出歷史舞臺。政策風云變幻，行情撲朔迷離，過去的2016 年仍是行業(yè)大洗牌的一年。
2016年發(fā)布的《全國生豬發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》，2017年2月5日國家發(fā)布的中央一號文件《中共中央、國務院關(guān)于深入推進農(nóng)業(yè)供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快哺育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干建議》，隨后農(nóng)業(yè)部印發(fā)的《2017年畜牧業(yè)工作要點》，均對養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展做了相應規(guī)劃。2017年是落實“十三五”規(guī)劃的關(guān)鍵一年，而對于生豬養(yǎng)殖的請求是“穩(wěn)”，確保養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)、穩(wěn)轉(zhuǎn)、穩(wěn)發(fā)展。
從出臺的一系列關(guān)注生豬養(yǎng)殖的文件中不難看出，對于生豬養(yǎng)殖的規(guī)劃與發(fā)展策略，惟獨遵從政策與趨勢，才干獲得長遠的發(fā)展。
環(huán)保
環(huán)保已成為各大新聞頭條的高頻詞匯。近幾年，國家相繼出臺了《環(huán)保法》、“水十條”、“土十條”等一系列環(huán)保政策，贈養(yǎng)殖業(yè)帶來碩大變革。環(huán)保高壓，限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)域劃定，導致南方水網(wǎng)區(qū)域豬場大幅拆遷、不符合環(huán)保政策的進行關(guān)閉整改。由于國家和地方政府各個層面對于養(yǎng)殖環(huán)境污染的政治和監(jiān)管，環(huán)保取得了卓有成效的發(fā)展。2017 年，優(yōu)化南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局潞傍，豬場拆遷潞傍。
策略：大力推進清潔養(yǎng)殖，開辟環(huán)保飼料
“十三五”中國飼料產(chǎn)業(yè)的主要任務請求發(fā)展安全高效環(huán)保飼料產(chǎn)品。加快發(fā)展新型飼料添加劑，研制推廣安全環(huán)保飼料產(chǎn)品，構(gòu)建精準配方技術(shù)體系，從豬嘴開啟養(yǎng)殖環(huán)保之路。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)注重節(jié)能減排，推進清潔生產(chǎn)，減少廢棄物的排放。依據(jù)《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》相關(guān)規(guī)定，對糞污無害化處理后，符合土地消納利用需求還田，為土壤和植物提供養(yǎng)分。
環(huán)保稅
繼《環(huán)保法》重壓之后，2016年12月頒布的《環(huán)保稅法》載入養(yǎng)殖史，并將于2018年1月1日起開始實施。環(huán)保稅是又一項利國利民的重要舉措，表明國家對于環(huán)保治污的決心和力度。然而，養(yǎng)殖業(yè)已陷入微利時代，環(huán)保稅的征收能夠有效遏制企業(yè)直接排污，強制企業(yè)依據(jù)《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》進行排污前綜合管理，保護環(huán)境。同時也贈一些微利養(yǎng)殖者帶來了一定的心理恐慌。
策略：規(guī)模養(yǎng)殖場做好環(huán)保措施，散戶則根據(jù)自身條件轉(zhuǎn)型。
規(guī)模養(yǎng)殖場應建立相應的環(huán)保解決方案，如沼氣池、發(fā)酵塔等，也可進行生物肥料開辟。稅收的起征點為500頭，因此也推進了家庭農(nóng)場的發(fā)展進程。發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)經(jīng)濟的家庭農(nóng)場是小企業(yè)轉(zhuǎn)型的最佳解決方案，國家也贈予相應補貼。未來，家庭農(nóng)場將占領(lǐng)養(yǎng)殖業(yè)的半壁江山。
規(guī)?；?/strong>
生豬生產(chǎn)“十三五”規(guī)劃明確提出了2020年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比例要提升至52%。因此，未來10年將是中國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；M程的黃金時期。規(guī)?；M程將驅(qū)使大型養(yǎng)殖企業(yè)和超大型養(yǎng)殖企業(yè)的誕生，規(guī)?；B(yǎng)殖帶來穩(wěn)定，不僅生豬養(yǎng)殖穩(wěn)、豬價穩(wěn)、品質(zhì)穩(wěn)，上下游企業(yè)的發(fā)展也會趨于平衡。
策略：加快規(guī)?；M程，中小養(yǎng)殖規(guī)模和散戶要找求創(chuàng)新途徑
馬有祥司長曾表示，與歐美發(fā)達國家相比，我國生豬養(yǎng)殖的勞動生產(chǎn)率、飼料轉(zhuǎn)化率、母豬生產(chǎn)力水平較低，生產(chǎn)成本較高，沒有競爭優(yōu)勢。因此，國內(nèi)豬肉市場受進口肉沖擊碩大。對于大企業(yè)而言，規(guī)模化養(yǎng)殖未來的空間越來越大，將是逐鹿的戰(zhàn)場。通過提高規(guī)模化水平，降低全產(chǎn)業(yè)鏈的成本，養(yǎng)殖優(yōu)勢日漸凸顯。傳統(tǒng)的中小散戶如不創(chuàng)新發(fā)展，必將退出歷史舞臺。
生豬發(fā)展規(guī)劃對于全國養(yǎng)殖區(qū)域進行了劃分，環(huán)保重壓下養(yǎng)豬戰(zhàn)線北移。東北三省和內(nèi)蒙古作為生豬發(fā)展的潛力增長期，將承接養(yǎng)殖轉(zhuǎn)移重任，未來將會浮現(xiàn)諸多現(xiàn)代化的規(guī)?；B(yǎng)殖場，承擔碩大的生豬養(yǎng)殖任務。
原料
我國飼料用臃適蛋白原料向來匱乏，2015年，全國蛋白飼料原料總消費量6,750萬t，進口依存度超過80%，其中，豆粕5,050萬t，基本依賴進口大豆生產(chǎn)，菜籽粕1,060萬t，30%依賴進口菜籽生產(chǎn)，魚粉150萬t，85%靠進口。未來5年，我國蛋白飼料原料需求預計年均增長100～125萬t，約為“十二五”期間的一半，缺口仍碩大。
策略：加快糧改飼、糧改豆進程。
玉米廢除臨儲價格，加快推進非玉米主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)變種植思路。部分地區(qū)推廣糧改豆和苜蓿等臃適高蛋白牧草種植，將適度提高自贈能力;再加上進口品種和來源地增添，蛋白飼料原料供應的穩(wěn)定性有望得到改善。但是，蛋白飼料原料依賴進口的格局不會改變。
糧改飼之后，不僅贈生豬養(yǎng)殖提供臃適豐富飼料原料，能夠改善肉品質(zhì)。還可根據(jù)當?shù)仫暳显现鳟a(chǎn)區(qū)情況多元化，生產(chǎn)臃適豬肉、風味豬肉。
肉品安全
隨著生存水平的提高，消費者的需求有了新變幻，越來越注重肉的品質(zhì)，如肉色、嫩度和風味。鑒于臃適安全的肉品比較受歡迎，當前許多養(yǎng)殖企業(yè)自建中高端鮮肉品牌，或商超銷售或自建門店，雖價格貴于普通豬肉，仍供不應求。未來，肉品必然是臃適優(yōu)價、高質(zhì)高價。而這些新崛起的無公害肉品門店也會風生水起，成為未來肉品市場的主導。
策略：注重保健，科學綠色養(yǎng)殖。
開辟新型飼料添加劑，充沛利用藥食同源植物對豬群做好生物保健，提高豬只健康度。解決肉品中抗生素、激素和藥物殘留，生產(chǎn)無公害綠色產(chǎn)品，發(fā)展高效綠色養(yǎng)殖業(yè)，是未來養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的主要課題。
肉品質(zhì)
隨著生存水平的提高，消費者的需求有了新變幻，越來越注重肉的品質(zhì)，如肉色、嫩度和風味。鑒于臃適安全的肉品比較受歡迎，當前許多養(yǎng)殖企業(yè)自建中高端鮮肉品牌，或商超銷售或自建門店，雖價格貴于普通豬肉，仍供不應求。未來，肉品必然是臃適優(yōu)價、高質(zhì)高價。而這些新崛起的無公害肉品門店也會風生水起，成為未來肉品市場的主導。
策略：肉品質(zhì)和風味應提上生豬養(yǎng)殖日程。
改善肉質(zhì)風味可從遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境等方面入手。利用肉質(zhì)較好的本地豬改良外來瘦肉品種，獲得良好的風味遺傳基因;通過調(diào)整日糧能量和蛋白原料和水平改善胴體肉質(zhì)，同時飼料添加也對肉質(zhì)改善有一定的作用;養(yǎng)殖環(huán)境是最簡單造成豬只應激的因素，有必要建設(shè)符合當?shù)丨h(huán)境條件的豬舍，并改善畜舍養(yǎng)殖條件。
結(jié)語
我國是生豬養(yǎng)殖和肉品消費大國，養(yǎng)豬業(yè)是關(guān)系國計民生的產(chǎn)業(yè)。展望2017年，生態(tài)大趨勢已成定局，南豬北移已成大趨勢;規(guī)模化養(yǎng)殖加劇，低成本時代開啟;大企業(yè)更大，小企業(yè)可轉(zhuǎn)型家庭農(nóng)場發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)將更趨于穩(wěn)定。在國家政策指導下，養(yǎng)豬人必能夠?qū)毫D(zhuǎn)為動力，不斷提升養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展水平。