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12月份還可以吃大閘蟹，此時(shí)的大閘蟹受寒后，肉質(zhì)會(huì)收緊，同時(shí)口感細(xì)膩更加富有彈性。一般在12月份適宜吃公蟹，因?yàn)榇藭r(shí)的公蟹開(kāi)始出現(xiàn)膏脂，公蟹個(gè)體也比較大，所以是享受美味的較佳時(shí)間。

一、12月還能吃大閘蟹嗎

12月份還可以吃大閘蟹，一般農(nóng)歷9月中旬至12月份是大閘蟹成熟的季節(jié)，其中農(nóng)歷9月份雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，農(nóng)歷10月份雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，是食蟹佳期，農(nóng)歷12月份的大閘蟹受寒后，肉質(zhì)會(huì)收緊，同時(shí)口感細(xì)膩更加富有彈性。

二、12月的大閘蟹吃公還是母

一般在農(nóng)歷12月份適宜吃公蟹，由于此時(shí)的公蟹開(kāi)始出現(xiàn)膏脂，市場(chǎng)上開(kāi)始售賣，在這個(gè)時(shí)間段的公蟹個(gè)體也比較大，所以是享受美味的較佳時(shí)間。

三、吃大閘蟹的注意事項(xiàng)

1、不宜吃死蟹

死蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖和擴(kuò)散到蟹肉內(nèi)，分解蟹肉中的氨基酸，并產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，吃死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，同時(shí)垂死的蟹也不建議購(gòu)買。

2、不宜吃生蟹

活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率高達(dá)71%，肺吸蟲(chóng)會(huì)寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會(huì)引起發(fā)燒和咳嗽等病癥，如果不慎侵入腦部，會(huì)引起癱瘓。

3、不宜吃過(guò)量

蟹肉性寒，不宜多食，尤其是脾胃虛寒者要注意，避免發(fā)生腹痛腹瀉，一般吃蟹1-2個(gè)即可，吃完蟹后可喝上1杯姜湯祛寒。

4、不宜喝茶水

吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水，主要是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，不利于蟹的消化，而且茶中的鞣酸會(huì)使蟹肉蛋白凝固，容易引起腹痛和腹瀉。

5、不宜吃柿子

因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，容易引起嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，同時(shí)蟹和柿子都為寒性，同食寒氣重，就容易損傷脾胃。

四、大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、大閘蟹被視為美味佳肴，是因?yàn)樗厥獾臓I(yíng)養(yǎng)成分決定的，根據(jù)分析測(cè)定，100g蟹肉中含維生素A高達(dá)5900國(guó)際單位，熱量高達(dá)582千焦耳，是水產(chǎn)品之冠，脂肪、碳水化合物、核黃素的含量都遠(yuǎn)高于很多名特水產(chǎn)品。

2、一般食用部分100g中含量，水分71.0g、蛋白質(zhì)14.0g、脂肪5.9g、碳水化合物7.4g、熱量582.0千焦耳、灰分1.8g、鈣128.0mg、磷145.0mg、鐵13.0mg、維生素A為5900國(guó)際單位、核黃索0.71mg、硫胺素0.03mg、尼克酸2.7mg。