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小尾寒羊是食草動(dòng)物，受到了廣大群眾的青睞。對(duì)于肉羊，養(yǎng)殖戶們應(yīng)該最關(guān)注的就是它的產(chǎn)肉性了，下面就來(lái)介紹一下關(guān)于影響小尾寒羊肉羊產(chǎn)肉性的因素有哪些。

一、肥育程度的影響

對(duì)于改善肉的品質(zhì)和提高產(chǎn)肉量的最重要的因素應(yīng)該就是飼養(yǎng)了。在科學(xué)合理的飼養(yǎng)和肥育下，不但可以提高肉的產(chǎn)量，而且還能獲得優(yōu)質(zhì)的羊肉。

如果對(duì)于羊的飼養(yǎng)管理不到位，就會(huì)導(dǎo)致肉羊的體重下降，肉的產(chǎn)量和質(zhì)量同時(shí)也會(huì)降低，肉色暗淡，含脂量較低，味道也會(huì)很差。因此，在屠宰前一定要抓好肥育的過(guò)程。

二、性別因素的影響

小尾寒羊公羊的生長(zhǎng)發(fā)育速度要比母羊快，產(chǎn)肉量也就比母羊高。但是對(duì)于肉質(zhì)來(lái)說(shuō)，公羊的肉質(zhì)不如母羊的好，母羊肉較細(xì)嫩，肉味也很好。公羊的肉質(zhì)較粗糙，并且還有很大的膻味。

因此，不作為種用的公羊在育肥前應(yīng)去勢(shì)，這樣既便于管理，又可以改善肉的品質(zhì)。

三、年齡因素的影響

老羊的肉質(zhì)比較粗糙，肉質(zhì)肯定不如羔羊好。一般小尾寒羊的羊肉的鮮嫩度要以6-7月齡的為好，到了8-9月齡，羊肉中的肌纖維就會(huì)變粗，肉質(zhì)就會(huì)差一些。

因此，小尾寒羊用于作為羊肉的生產(chǎn)時(shí)，屠宰年齡不要超過(guò)一周歲為好。