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　　據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2013年全球豬肉總產(chǎn)值約為1.08億噸，同比添加2.12%，2001-2013年的均勻添加率達2.1%。我國、歐盟和美國是全球首要的豬肉出產(chǎn)國，占國際豬肉產(chǎn)值的80.89%。其間我國產(chǎn)值約占全球總量的50.6%，其次是歐盟和美國，別離占全球總產(chǎn)值的20.7%和 9.7%。我國生豬存欄量占全球的59.32%，與2012年的水平適當。

正大集團副董事長姚民仆

　　從花費總量上看，我國豬肉花費全體呈穩(wěn)定添加趨勢。依據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2013年我國豬肉花費占國際總花費量的50.59%，比2012年添加2.89%。

　　豬肉產(chǎn)值盡管上升，但占比下滑。2013年，我國豬肉產(chǎn)值為5493萬噸，較2004年進步26.5%。豬肉占肉類總產(chǎn)的64.36%，較2004年下降1.33%。

　　現(xiàn)狀剖析

　　1.舊有的飼養(yǎng)出產(chǎn)和經(jīng)營方式現(xiàn)已走到止境，生豬飼養(yǎng)全職業(yè)正加快進入轉(zhuǎn)型和晉級的開展模式；

　　2.疫病危險，食品安全壓力，環(huán)保壓力，土地、水、本錢、技能品種壓力；

　　3.飼養(yǎng)業(yè)的轉(zhuǎn)型和晉級必將推進育種和繁育、飼養(yǎng)技能工藝、設備和設備、動物保健、物流運送、環(huán)境保護與循環(huán)農(nóng)業(yè)、加工與深加工等工業(yè)范疇的技能、研制和工業(yè)活動一系列的無窮革新；

　　4.很多的農(nóng)業(yè)本錢和非農(nóng)本錢進入養(yǎng)豬業(yè)，現(xiàn)已開始戰(zhàn)略規(guī)劃和規(guī)劃。

　　影響要素

　　1.我國規(guī)劃無窮，但功率很低。例如，美國位列前五名的豬企，一頭母豬均勻年產(chǎn)肥豬數(shù)達26頭以上，豬出欄均重達130kg，產(chǎn)肉90多公斤，這樣每頭母豬年產(chǎn)毛豬近3.4噸，產(chǎn)肉近2.5噸，本錢比我國均勻低了40-50%。假如考慮到其均勻度和瘦肉出品率等影響屠宰經(jīng)濟效益的距離就更大了。因而，咱們不難理解我國養(yǎng)豬業(yè)為何會引起全球本錢和全球資金快速集合。

　　2.需要剖析。跟著我國經(jīng)濟的開展和人民生活水平的供給，豬肉花費還將進一步進步。即使年人均花費每添加1公斤豬肉，意味著飼養(yǎng)規(guī)劃需要添加2000萬頭。

　　3.代替效應。當豬肉報價上升時，大家就傾向于用禽肉來代替，削減豬肉的運用份額。

　　4.收入效應。即報價改變通過花費者實際收入的影響，進而影響物品的需要量。此外，收入效應常常會強化代替效應。

　　5.報價彈性。假如豬肉報價上漲，大家可以轉(zhuǎn)而食用雞肉、牛肉、羊肉等來滿意對肉類的需要，所以，豬肉的報價彈性相對較高。

　　依據(jù)《我國居民膳食構(gòu)造攻略》及主張，每人每天畜禽肉類食用量主張為50-100g，依據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2013年我國肉類人均占有量每人每天 173g以上，可見，當前居民肉類花費量已顯著超出攻略給出的水平。將來十年，再依據(jù)禽豬份額，作者以為：我國的母豬存欄在2500萬-3500萬之間，我國生豬在6.5億-9億，依照一頭母豬產(chǎn)毛豬3噸核算，毛豬產(chǎn)值7500萬噸-1.05億噸，豬肉產(chǎn)值5700萬噸-7900萬噸。

　　這篇文章為正大集團農(nóng)牧公司我國區(qū)資深副董事長姚民仆所作題為《豬還能像雞相同飛嗎--全球養(yǎng)豬職業(yè)的現(xiàn)狀及趨勢》報告筆記。