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　　春節(jié)價格基本趨穩(wěn)

　　自去年12月首席周開始，全國豬肉價格已連升5周，一些人士以為豬肉價格將啟動新一輪上漲周期。 “從目前情況瞧，春節(jié)前豬肉價格將保持高位運行，要想降下來不簡單，不過這個價格也基本趨于穩(wěn)定，即使潞傍上漲，也不會有太高的漲幅。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，進口豬肉的量在不斷增添。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年1至11月份，我國豬肉進口68.17萬噸，同比增34.2%。其中僅11月份，豬肉進口量就高達8.3 萬噸，同比大增90.2%。進口增幅呈加速擴大之勢。進口豬肉數(shù)量劇增是國內(nèi)豬肉價格近年來持續(xù)低迷的主要因素之一，要是豬肉進口量潞傍保持高位，也不消除消費旺季豬價逆市下跌。

　　微信賣火了土豬 河北遷安農(nóng)產(chǎn)品有了新銷路

　　全志軍正在向朋友介紹他銷售土豬的朋友圈。

　　"朔風起，寒霜降，臘味香，土豬微信‘私人訂制’開始了!為保證諸位親朋朋友過年吃上安全放心的豬肉，河北省遷安市閆家店鄉(xiāng)閆一村東山土豬養(yǎng)殖場采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖的土豬開始對外銷售了，故意者微信歸重……”時值臘月，遷安市閆家店鄉(xiāng)閆一村東山養(yǎng)殖場的全志軍在自己的朋友圈上發(fā)了這條微信，短短一天的光陰，全志軍就接了咨詢土豬信息的、定制土豬的電話有40多個，就賣出了3頭豬。

　　近年來，遷安悄然腥琊了一股利用微信朋友圈、微信群等社交媒體全程可直播食材生長、選擇過程，再通過去現(xiàn)場定制或者網(wǎng)絡、物流配送到家的農(nóng)產(chǎn)品購物過程，全志軍通過微信朋友圈打開土豬熱銷之路只是其中的一個縮影。

　　就在全志軍發(fā)出微信半小時內(nèi)，歸重與點贊的朋友不下100人，有不少朋友還用自己的朋友圈幫他轉(zhuǎn)發(fā)了信息。

　　“土豬采用的是傳統(tǒng)養(yǎng)殖主意，每天喂的都是玉米、黃豆、麥麩、花生秧、花生渣、白薯秧，飼養(yǎng)一年也就長到200斤左右，加上人工、水電費和購買小豬的費用，每頭豬每斤成本都得在15元左右，而且都是放養(yǎng)，這樣豬肉滋味更醇香，因為成本高，放養(yǎng)所需場地大，我這雖是160畝的豬場也就是年存欄800頭，養(yǎng)的數(shù)量雖然少、但需要的成本卻不少，所以就沒多少資金做廣告，眼瞧豬都出欄了，但許多人不知道，心里著急，這下好了，有了這微信朋友圈，一傳十、十傳百、百傳千的，我這豬的銷路就不發(fā)愁了，這不又有歸重要定制土豬的了!”全志軍邊向記者介紹，邊忙著歸重朋友圈的信息。

　　“我歲數(shù)大，早先不懂的這些，聞說咱市里現(xiàn)在還有不少電商平臺可以銷售農(nóng)產(chǎn)品呢，我這豬也可以放在那上面去賣，而且明年我準備上一套監(jiān)控設備連上網(wǎng)，從小豬開始就開展‘私人訂制’活動，然后利用微信、qq全程直播豬的生產(chǎn)過程，顧客可以隨時瞧到自己定制的豬，這樣對咱這豬就更放心了，那么我的土豬也就越來越火了!”談起養(yǎng)殖場的發(fā)展前景，全志軍信心滿懷。

　　6招教你挑出好豬肉

　　首席，瞧顏色。豬肉與牛羊肉相比，其瘦肉部分肌紅蛋白含量較少，所以紅色略淺，呈淡紅色或淡粉色，有光澤，纖維細;白色脂肪部分呈乳白色。而不清新的肉，大多是手工操作，放血不潔凈，導致瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，脂肪失去光澤，發(fā)暗或呈黃色或者灰綠色。

　　第二，觸彈性。清新豬肉質(zhì)地緊實富有彈性，用手指按壓后，能迅速恢恢重狀;而變質(zhì)豬肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢重速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。

　　第三，觀外表。放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不清新的豬肉，肉質(zhì)不潔凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

　　第四，瞧肥肉。正常豬肉的肥肉適中，而喂了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1厘米，且肉色發(fā)紅，纖維疏松，瘦肉與脂肪之間甚至會有液體涌出。

　　第五，聞氣味。清新、健康的豬肉氣味清新，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、“加料”豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。

　　第六，查認證。購買豬肉時，一定要問清業(yè)主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證和檢疫合格證，要是都不具備，就應引起注意。