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白玉菇是一種珍稀食用菌，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，含有多種微量元素等人體必需物質(zhì)，含含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量，下面我們就一起來看一看白玉菇的家常做法大全吧！

白玉菇炒肉

【材料】白玉菇300克，肉100克，油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量。

【做法】①白玉菇洗凈，青椒洗凈切絲，豬肉洗凈切絲。②鍋中放油，放入肉絲翻炒，肉絲變色，放入料酒，盛出備用。③鍋中放油，放入白玉菇翻炒，看見白玉菇有點出水，放入鹽。④放入青椒絲，翻炒均勻，放入糖。⑤炒到白玉菇成熟，放入炒好的肉絲翻炒均勻即可出鍋裝盤。

涼拌白玉菇

【材料】白玉菇200克，醬油適量，鹽適量，醋適量，香油適量，香菜適量。

【做法】①白玉菇切蒂，洗凈。②水燒開，把白玉菇放進去濾一下。③把醬油，醋，香油。辣椒放在一個小碗里攪拌均勻。④把白玉菇放在涼水里濾一下。⑤香菜切成小段，把調(diào)料倒入白玉菇中浸泡一小會，放點香菜即可。

茄汁白玉菇

【材料】白玉菇300克，番茄120克，油適量，鹽適量，大蒜適量，番茄沙司適量，芝麻油適量，白糖適量，水淀粉適量。

【做法】①水燒開把番茄煮半分鐘后翻面再煮半分鐘，去皮后切碎塊，把白玉菇去掉菌根，洗凈切段，蒜切粒。②起油鍋爆香大蒜，把番茄下鍋煸炒，當番茄變的粘稠時加入小半碗開水。③調(diào)入適量番茄沙司。④把白玉菇下鍋，加入適量鹽，糖，攪勻后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。⑤淋入適量芝麻油，最后用水淀粉勾薄芡即可。

蘆筍白玉菇

【材料】白玉菇100克，蘆筍200克，油適量，鹽適量，雞精適量，水淀粉適量，姜適量。

【做法】①蘆筍洗凈，切掉根部老的部分，白玉菇?jīng)_洗干凈，去掉根部，蘆筍切成斜段，姜切成絲。②鍋中注入水加入一點鹽和幾滴油，曬開后將蘆筍和白玉菇焯水③焯水的蘆筍和白玉菇馬上撈入冷水中沖涼。④另起鍋，注入油，爆香姜絲，下入瀝干水分的蘆筍和白玉菇。⑤煸炒均勻后，加入鹽和雞精調(diào)味，勾入薄芡，略燒即可。

白玉菇炒臘腸

【材料】白玉菇150克，廣式臘腸1根，精鹽適量，六月鮮醬油適量，蘑菇精適量，香油適量。

【做法】①白玉菇剪去根部，摘洗干凈，臘腸斜刀切片。②把白玉菇入沸水中焯燙，撈出瀝去水分。③炒鍋內(nèi)放油，5分熱即放入白玉菇翻炒。④放入少許的六月鮮醬油提味。⑤倒入臘腸，放精鹽、蘑菇精，翻炒入味。⑥最后點香油提亮即可出鍋。

冬瓜白玉菇湯

【材料】冬瓜250克，白玉菇150克，蝦100克，油適量，鹽適量，香油適量，蔥適量。

【做法】①冬瓜去皮切塊，白玉菇去根洗凈。②起油鍋煸炒冬瓜、蝦。③放鹽、開水大火煮開。④等冬瓜有點透明時放入白玉菇。⑤煮開后放蔥，滴幾滴香油即可。