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黃骨魚是我國優(yōu)質(zhì)的名貴魚類，別稱黃顙魚、黃辣丁、黃角丁等，沒有魚鱗，體型粗壯，與一般魚的體型差異較大，因肉質(zhì)嫩滑、少刺多肉深受大眾喜愛，且營養(yǎng)價(jià)值非常高，生活中愛吃黃骨魚的朋友不再少數(shù)，下面我們就一起來看一看紅燒黃骨魚的功效及做法吧！

紅燒黃骨魚的材料

黃骨魚兩斤，干香菇五六朵，玉蘭片適量，五花肉一兩，干辣椒兩三條，姜五六片，蔥三四段，蒜一頭，花椒適量，八角兩個(gè)，桂皮一塊，醬油、老抽、鹽、糖、醋適量。

紅燒黃骨魚的做法

1、新鮮黃骨魚洗凈，蔥、姜、少鹽、料酒腌漬半小時(shí)。

2、熱鍋下油，放姜片，腌好的黃骨魚下鍋煎，魚肉變色后鏟靠鍋邊。

3、下五花肉、蔥、姜、蒜、香料爆出香味，輕輕翻動(dòng)，加入開水，大火。

4、加入醬油、醋、糖、鹽，鹽可少些，起鍋前還要調(diào)味，蓋蓋燉。

5、大火五分鐘，中火十分鐘，加鹽、雞精、香醋適量調(diào)味，起鍋撒蔥花即可。

紅燒黃骨魚的功效

1、黃顙魚有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)作用，還有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁的功效。

2、黃顙魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長發(fā)育。

3、黃顙魚富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織及腦子、肝、心等發(fā)育和功能有重要影響。

4、黃顙魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。