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黃骨魚別稱黃角丁、黃骨魚、黃顙魚等，為鲿科黃顙魚屬魚類，營養(yǎng)價值比較高，含有大量的蛋白質(zhì)和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以促進骨骼和大腦的生長發(fā)育，能夠提高免疫能力，下面我們就一起來看一看黃骨魚的家常做法大全吧！

清蒸黃骨魚

【材料】黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油。

【做法】①黃骨魚洗干凈晾干水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒后隔水清蒸5～8分鐘。②適量的蔥、姜、蒜切碎。③倒掉碟內(nèi)水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。④適量的油和麻油混合后燒至滾燙，澆在魚上即可。

豉蒸黃骨魚

【材料】黃骨魚500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生姜一塊，醬油15毫升，鹽2克，蔥1棵。

【做法】①黃骨魚清洗干凈，切成小段，豆豉洗干凈泡軟后和蒜頭一起剁成蓉，生姜和蔥白切成細長條。②黃骨魚抹上鹽，鋪上蒜蓉豆豉和姜絲、蔥白絲，淋入醬油。③燒一鍋水，水開后，把黃骨魚放入鍋，大火蒸6～7分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘出鍋。④撒上蔥花，淋滾油即可。

黃骨魚豆腐湯

【材料】黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽。

【做法】①黃骨魚洗凈正反劃三刀，豆腐切小塊。②姜片先抹一遍鍋，然后熱油爆香姜片。③放入黃骨魚，兩面煎一會兒。④倒入熱開水，煮開。⑤放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮。⑥魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味即可。

醬香黃骨魚

【材料】黃骨魚2條，大蔥、香蔥、香菜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、海鮮醬姜、蒜、生抽、糖、八角、料酒適量。

【做法】①熱油大火，放入魚，煎好一面，翻面煎另一面。②加入姜片，烹入料酒。③倒入郫縣豆瓣醬、黃豆醬、海鮮醬、大蔥段和八角及生抽和白糖。④倒入水，水量超過魚，開著蓋子，煮魚，中途魚要翻面一次。⑤湯汁快要收緊出鍋，撒一些小蔥和香菜。

紅燒黃骨魚

【材料】黃骨魚900克，食油適量，生抽適量，豆瓣醬3勺，生姜適量，蒜瓣適量。

【做法】①黃骨魚清洗干凈，生姜洗凈切片，蒜瓣拍破備用。②鍋中油熱，爆香姜蒜。姜蒜撥一邊，加入郫縣豆瓣醬。③炒出紅油，放入黃顙魚略煎，翻一面。④加入適量冷水，煮開。加入少許生抽。⑤加入黑胡椒粉，調(diào)好味盛入碗中。