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牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，其實(shí)這只是一種統(tǒng)稱，若依部位來(lái)分牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效，適宜生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人食用，下面我們就一起來(lái)看一看咖喱牛腩的功效及做法吧！

咖喱牛腩的材料

牛腩500克，土豆，洋蔥，蒜茸1小匙，咖喱醬3大匙，鹽、雞精、醬油各1小匙，糖2小匙，蠔油1大匙，水2大匙。

咖喱牛腩的做法

1、牛肉切塊洗凈，氽燙，過(guò)冷水瀝干，洋蔥切塊。

2、土豆去皮切角塊炸至色澤金黃時(shí)盛起，燒熱油將洋蔥炒香后盛起備用。

3、燒熱油爆香蒜茸，下咖喱醬及糖炒香，倒入牛肉，爆透后加水蓋過(guò)牛肉。

4、煮滾后轉(zhuǎn)慢火，燉至筷子可以插入牛肉時(shí)即可放余下的調(diào)味料。

5、繼續(xù)燉至牛肉夠爛時(shí)，加入土豆再燉片刻，最后加入洋蔥即成。

咖喱牛腩的功效

1、滋養(yǎng)補(bǔ)虛：牛腩含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，也能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯筋骨，對(duì)身體虛弱有良好的滋補(bǔ)作用，也用于人類病后身體的恢復(fù)。

2、補(bǔ)血養(yǎng)血：牛腩能補(bǔ)血養(yǎng)血，含有多種維生素和微量元素，能促進(jìn)人體血紅細(xì)胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀。

3、延緩衰老：牛腩中含有一定數(shù)量的膠原蛋白，人體吸收這種成分以后，能滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚彈性，對(duì)延緩衰老有一定的好處。

4、強(qiáng)壯筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，對(duì)人體骨骼的發(fā)育有很大的好處，也能增加人體內(nèi)的骨密度，減少骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。

5、防癌抗癌：牛腩能加快體組織細(xì)胞的再生與代謝，能減少病毒對(duì)身體細(xì)胞的傷害，從而也就抑制了癌細(xì)胞的生成，讓癌癥的發(fā)病率明顯下降。