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蘋婆別稱鳳眼果，為梧桐科蘋婆屬常綠喬木，原產(chǎn)于中國、印度、越南、印度尼西亞等地，種子可供食用，去皮后的種仁質(zhì)軟而色白，猶如小鳥蛋，精致而美觀，風(fēng)味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌，下面我們就一起來看一看蘋婆的功效與作用吧！

蘋婆的營養(yǎng)價值

1、蘋婆的富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。

2、蘋婆含有構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

3、蘋婆的營養(yǎng)成分很適宜夜盲癥，容易長粉刺及癤瘡等皮膚病、肺氣腫、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的人群食用。

蘋婆的功效與作用

【性味】味甘，性溫。

【歸經(jīng)】胃、大腸、小腸經(jīng)。

【故鄉(xiāng)】溫胃、殺蟲，治蟲積腹痛、翻胃吐食、疝痛。

1、《食物本草》：治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養(yǎng)肝膽，明目去翳，止咳退熱，解利風(fēng)邪，消煩降火。

2、《生草藥性備要》：治小兒生天婆究(小兒爛頭瘍)煅存性，開油搽，消熱氣，煲肉食。

蘋婆的藥用選方

1、治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

2、治翻胃吐食，食下即出，或朝食暮吐，暮食朝吐：羅晃子七枚。煅存性，每日酒調(diào)下方寸匕，服完為度。

3、治疝痛：羅晃子七個。酒煎服。

蘋婆的食用方法

1、蘋婆的食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。

2、蘋婆用水煮熟后的種仁剝?nèi)ズ谏夥N皮，再剝?nèi)サ稚胪该髦蟹N皮，吃食淡或乳白色種仁。

3、蘋婆去皮后的種仁質(zhì)軟而色白，就像1枚小烏蛋，精致而美觀，風(fēng)味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。

4、蘋婆常用于名萊佳肴的烹飪，但是一般在餐桌上就不叫蘋婆，而叫鳳眼果了，較為出名的菜名有鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等。

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