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打鹵面是很傳統(tǒng)又有特色的面條，打鹵面中的打鹵是關(guān)鍵。面好不好吃就取決于打鹵的味道好不好。如果想要了解打鹵面的做法，我們下面就來(lái)介紹些打鹵的做法有哪些。

打鹵的做法有哪些

一、香菇木耳打鹵的做法

第一步：需要雞蛋1個(gè)，香菇適量，黑木耳，黃花菜，醬油，水淀粉，鹽，雞精，蔥花，大料適量。

第二步：黃花菜，黑木耳和干香菇先在溫水中浸至完全泡發(fā)。

第三步：鍋中放入油，蔥花和香料爆香，加入木耳，香菇和黃花菜。

第四步：在鍋中加入水，醬油和鹽調(diào)色調(diào)味之后用小火慢慢燜煮二十分鐘。

第五步：水淀粉稍稍勾芡之后打入一個(gè)雞蛋，完全炒勻翻炒之后就做好了打鹵。

二、西紅柿打鹵的做法

第一步：番茄3個(gè)，雞蛋3個(gè)，青豆適量，蝦皮少許，蔥，糖鹽適量，番茄醬適量，水淀粉適量。

第二步：雞蛋先放入鍋中完全炒熟，之后加入蝦皮翻炒出香味。

第三步：放入蔥花炒香之后用青豆加入繼續(xù)翻炒兩分鐘。

第四步：最后加入番茄塊，雞蛋和少許番茄醬以及清水。

第五步：將鍋?zhàn)由w起來(lái)后燜煮收汁。

第六步：調(diào)和入水淀粉，鹽糖均勻翻炒就做成了打鹵。