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很多人喜歡吃酸菜，也想自己腌制，但是一想還要用大缸，就感覺(jué)特別麻煩，其實(shí)平時(shí)生活中也可以用玻璃瓶子腌制酸菜，而且口感也特別好。今天我會(huì)把自制玻璃瓶酸菜的腌制方法寫出來(lái)，喜歡吃酸菜的你們可以學(xué)著做一做。

自制玻璃瓶酸菜的腌制方法

自制玻璃瓶酸菜的材料

平時(shí)自己在家中用玻璃瓶做酸菜時(shí)，可以準(zhǔn)備白菜一棵和食用鹽一把，以及白醋適量，另外再準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的可以密封的玻璃瓶子。

自制玻璃瓶酸菜的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的大白菜去掉根部，然后把白菜葉取下來(lái)洗干凈，并用手把白菜葉上的水分全部甩掉。

2、把白菜幫用水洗好以后去掉水分再用刀把它們片成薄片，然后放一起切成細(xì)絲備用。

3、把切好的白菜絲放入到到盆子中，加入食用鹽，然后把它調(diào)勻，再用手揉一下，讓菜絲中的水分析出來(lái)，讓白菜變軟。

4、把變軟以后的白菜放入干凈的玻璃瓶子，放九成滿，加入少量的白醋，然后蓋好蓋，密封好以后放到陰涼的地方，十五天以后里面的酸菜就能發(fā)酵好，想吃時(shí)可以直接取出食用，酸爽可口，特別好吃。