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夏天來了，又到了新鮮毛豆大量上市的時候，這時人們都喜歡購買一些新鮮的毛豆回家煮著吃，只是有些人在煮毛豆時總會讓矛盾的表皮變得發(fā)黑，而且還不入味，他們特別想了解煮毛豆的方法與技巧，想知道毛豆怎么煮還是綠的，也想知道怎么煮毛豆，好吃又入味，小編就為大家支幾招。

毛豆怎么煮還是綠的怎么煮毛豆好吃又入味

毛豆怎么煮還是綠的

1、想讓煮好的毛豆不變黑，選擇毛豆就很重要，一定要選擇新鮮的綠綠的飽滿的毛豆那些有傷痕或者已經(jīng)表面變黑的毛豆是不能購買和煮制食用的。

2、準備適量的花椒大料和食用鹽，略微炒制一會兒，再加清水燒開，能煮出香味以后再把毛豆放入鍋中一起煮制，這時一定要注意不能蓋鍋蓋，而且最好不要用鐵鍋煮。

3、大約過十分鐘左右，鍋中的毛豆就能煮熟，煮熟以后要馬上把毛豆取出入涼水降溫，這樣就能保證煮好的毛豆表皮是綠色的，一點也不會變色。

怎么煮毛豆好吃又入味

平時煮毛豆想好吃又入味，最好的辦法是把新鮮的毛豆洗凈以后放在大盆中撒上鹽，這時要多放一些鹽，用手來回搓動，既可以去掉毛豆表面的絨毛，也可以讓毛豆入味，而且還能縮短煮毛豆的時間，能讓毛豆很好入味卻又不會讓它變色，能讓煮出的毛豆好吃又入味。