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火炭菌是一種野生菌，很多人認(rèn)為它有毒不能食用，其實并不是那么回事，火炭菌也叫煙色紅菇是一種可以食用的野生菌，只是它與亞稀褶黑菇十分相似，采收時要注意區(qū)別，因為亞稀褶黑菇是一種毒性很強(qiáng)的野生菌。火炭菌不但能食用，而且食用方法還有很多種，一會我就把它的常見做法寫出來來，讓大家看看這種人們眼中的毒蘑菇怎么做最好吃。

火炭菌怎么做好吃火炭菌的做法教程

火炭菌燉五花肉

1、火炭菌燉五花肉特別好吃，也是它的常見吃法之一，平時制作時需要準(zhǔn)備火炭菌150克，五花肉一百克，胡椒粉和食用鹽適量。

2、把準(zhǔn)備好的火炭菌提前用清水浸泡，泡軟以后加少量食用鹽再浸泡半小時，然后用清水洗凈，取出以后瀝掉水分備用。

3、把五花肉切成大厚片，直接入鍋燉熟然后再把泡好的，火炭菌放在燉好的五花肉湯中，一起燉制15分鐘，然后加入準(zhǔn)備好的食用鹽，胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻以后取出就可以享受美味了。

火炭菌雞湯

1、用火炭菌做雞湯也特別好吃，平時制作時需要準(zhǔn)備老母雞一只，火炭菌一百克，蔥姜各適量，料酒也要適量準(zhǔn)備一些，然后再準(zhǔn)備適量的生抽和食用鹽。

2、把準(zhǔn)備好的老母雞宰殺干凈，去掉內(nèi)臟剁成塊狀以后，用開水焯一下，然后取出去掉水分。在鍋中放油加熱以后放入蔥椒炒香，然后把焯好的雞塊入鍋炒制，炒成淡黃色以后，加清水燉制。

3、鍋中的老母雞在開過以后還要燉制2到3小時里面的雞湯才能做好，在燉雞的過程中，要把準(zhǔn)備好的火炭菌用清水洗凈，在雞湯快要燉好前的半小時，放入到鍋中，與雞湯一起燉，半小時以后關(guān)火燉好以后取出吃雞肉喝湯就可以。

4、用火炭菌燉出的雞湯，有濃郁的菌類香氣，而且滋補(bǔ)功效特別好，它不但能緩解身體虛弱，還能補(bǔ)血，壯骨對提高人體健康水平有很大的好處。