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茶葉蛋是中國傳統(tǒng)美食，它平時(shí)可以用雞蛋來制作，有時(shí)也可以用鴨蛋來制作，不過腌制茶葉咸鴨蛋比較少見。很多人對它的腌制方法并了不解，今天小編就為大家具體介紹一下。

腌制茶葉咸鴨蛋教程

準(zhǔn)備材料

腌制茶葉咸鴨蛋時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的鴨蛋二十到三十克，綠茶十克，八角與桂皮以及花椒在適量準(zhǔn)備一些，另外生姜要準(zhǔn)備五六片，香葉二到三片，老抽兩百克，孜然粉要十五克，白糖二十克。

腌制步驟

1、把準(zhǔn)備好的鴨蛋用清水洗干凈，放到鍋中加清水煮制，開鍋以后再煮十五分鐘左右就能煮熟，煮熟以后要取出快速放到冷水中，過三分鐘左右，取出把鴨蛋去掉外皮。

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的牙簽，在去皮后鴨蛋的不同部位上扎幾個(gè)小孔。把準(zhǔn)備好的香料用一個(gè)干凈的紗布包起來，放到鍋中，加清水加熱煮制，煮開以后把處理好的鴨蛋到放到鍋中。

3、一起接著煮制，煮二十分鐘左右關(guān)火，這時(shí)不要急著打開鍋蓋，要讓它在鍋中處然降溫，而且要讓鴨蛋在湯汁中多浸泡一段時(shí)間，大約七八個(gè)小時(shí)以后，鴨蛋就能入味，它腌制時(shí)間越長，茶香味和咸味就越濃，吃的時(shí)候口感也就越好。

其他做法

平時(shí)腌制茶葉咸鴨蛋時(shí)也有比較簡單的做法，在制作以前要去店商購買五香茶蛋的料包，回家以后準(zhǔn)備好鴨蛋，用清水洗凈它的蛋殼，放到鍋中加清水煮制，開鍋以一把料包放進(jìn)去，接著煮，十分鐘左右能聞到濃郁的香氣，這時(shí)要用勺子把鍋中鴨蛋的蛋殼敲碎，再煮十分鐘左右關(guān)火，讓鴨蛋在湯汁中腌制一天左右的時(shí)間自制的茶葉咸鴨蛋就能入味，想吃時(shí)把鴨蛋外殼去掉就可以。