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看牛年齡的口訣：一對牙，三歲口，兩對牙，四歲有，五至六歲邊牙現(xiàn)，七咬門齲八咬邊。選牛的時候遠(yuǎn)看一張皮，良種牛的背毛整齊光亮，毛比較短而且伏貼，皮膚比較薄富有彈性；牛的蹄要圓大，大小也要一致，蹄趾要對稱；胸部寬深豐滿的牛，心肺會比較發(fā)達(dá)，而腹寬比較圓大，肋骨開張，說明牛有比較好的胃腸器官。

一、看牛年齡口訣

1、看牛年齡口訣為一對牙，三歲口，兩對牙，四歲有，五至六歲邊牙現(xiàn)，七咬門齲八咬邊。

2、遠(yuǎn)看一張皮：看牛的時候先看皮膚，健康的牛背毛整齊光亮，毛比較短而且伏貼，皮膚比較薄富有彈性。

3、近看四只蹄：然后再看牛的蹄，牛的蹄要圓大，大小也要一致，蹄趾要對稱，蹄殼比較整齊，質(zhì)地堅韌，蹄縫不容易嵌入石塊等異物。

4、前看髻甲高：胸部寬深豐滿的牛，心肺會比較發(fā)達(dá)，有利于牛正常呼吸和血液循環(huán)，牛力氣自然就比較充足，而腹寬比較圓大，肋骨開張，說明牛有比較好的胃腸器官，可以容納和消化大量的飼料，能保證營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。

5、后看屁股齊：臀部寬大整齊的牛，后軀比較發(fā)達(dá)，有比較強(qiáng)的推進(jìn)力和耐久力，肢間的距離寬，后肢主要是起到推進(jìn)作用，稍微彎曲的比較好。

6、再看嘴巴齊不齊：不管是公牛還是母牛，牛嘴要比較圓大，鼻鏡要比較寬，耳朵要比較薄，眼睛要大有神，角對稱的是比較好的牛。

二、怎么看牙知道牛的年齡

1、牛牙齒的生長、更換和磨損程度是有一定規(guī)律的，可以根據(jù)牛乳齒的生長、乳齒更換成永久齒和永久齒的磨損的程度來判斷牛的年齡。

2、牛的乳齒（也就是牛出生后長出的牙齒）形狀比較小而且潔白，有明顯的齒頸，齒間的隙比較大，有乳齒的牛即是青年牛。

3、牛的永久齒（也就是由乳齒脫落后更換的新齒）比較大而且厚，顏色為微黃色，排列比較整齊，牙齒緊密的靠在一起，有永久齒開始長出的牛是壯年牛。

4、一般的犢牛在生后半月左右第1對乳門齒長出，在4-5月齡的時候4對乳門齒長齊以后，然后逐漸磨損變短。

5、在牛齊口之后，永久齒會開始順次磨損，磨損的面慢慢由長方形花紋變成黑色橢圓形或者三角形，齒間的間隙也逐漸擴(kuò)大，直到齒根露出到永久齒脫落，有永久齒磨損的牛是老年牛。