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紫玉山藥是最近幾年市場(chǎng)上剛剛出現(xiàn)的蔬菜新品種，很多人對(duì)它了解不多，不知道它應(yīng)該怎么吃，其實(shí)紫玉山藥與普通山藥的吃法相似，只是在吃的時(shí)候有些地方需要格外注意，不然會(huì)對(duì)身體不利，下面我就帶大家具體了解這方面的知識(shí)。

紫玉山藥吃法

1、煮粥

用紫玉山藥煮粥是它的常見吃法之一，平時(shí)大家可以把紫玉山藥去掉外皮以后切成小丁狀，再把大米或者小米用清水淘洗干凈，女子與山藥一起入鍋，加適量清水開火煮至煮開以后調(diào)小火力慢慢熬，制成粥，出鍋前加適量白糖調(diào)味就可以。

2、蒸食

新鮮的紫芋山藥，還可以蒸熟以后食用，在蒸制以前，需要把紫玉山藥用清水全部清洗干凈，然后把它切成均勻的段狀，放在蒸鍋中蒸熟，取出以后去掉它外層的表皮，在小盤中放適量的白糖，直接用蒸熟以后的山藥蛆蘸食白糖就可以。

3、炒食

紫玉山藥還可以炒熟以后再吃，再入鍋炒至以前，需要把鯽魚山藥洗凈以后，去掉表皮，切成片狀，再準(zhǔn)備適量的瘦肉，用料酒和生抽腌制一下，在炒鍋中放油，把瘦肉入鍋炒到變色，放入適量蔥花，然后再把紫玉山藥片直接放入鍋中，快速翻炒均勻，炒熟以后加鹽和味精調(diào)味，調(diào)勻就能出鍋。

吃的注意事項(xiàng)

紫玉山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的健康菜品，但平時(shí)大家吃紫芋山藥時(shí)，一定要注意它的淀粉含量比較高，消化能力較差的人群不適合吃紫芋山藥，另外紫玉山藥具有明顯的滋補(bǔ)功效，而且性質(zhì)偏熱，那些熱性體質(zhì)很容易上火的人群應(yīng)該少吃或者不吃紫玉山藥，以免對(duì)身體健康不利。