羊蹄葉怎么吃（羊蹄葉吃了有什么功效）
2022-12-09
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更新時(shí)間：2022-12-07 07:20:06作者：佚名
國(guó)內(nèi)很多地區(qū)的農(nóng)村都有制作臭豆腐的習(xí)慣，，但隨著人口城市化的不斷加劇，農(nóng)村臭豆腐的做法也漸漸被人們淡忘，很多人在想吃正宗的農(nóng)村臭豆腐，也不知道該怎么做，今天小編就帶大家重溫經(jīng)典，帶大家學(xué)習(xí)正宗農(nóng)村臭豆腐的具體做法。
準(zhǔn)備材料
制作農(nóng)村臭豆腐需要準(zhǔn)備，白豆腐500克，食用鹽30克，辣椒粉，花椒粉以及生姜粉等配料都要適量準(zhǔn)備一些，另外還要準(zhǔn)備適量的白酒。
制作步驟
1、農(nóng)村臭豆腐在制作時(shí)需要選擇質(zhì)量比較好的白豆腐，它的質(zhì)地要比較緊，如果白豆腐質(zhì)地松散，那樣做好的臭豆腐也容易破碎，口感也會(huì)比較差。
2、把準(zhǔn)備好的白豆腐切成大小均勻的方塊，方塊農(nóng)場(chǎng)最好在2.5厘米左右，然后把它放到干凈的簸箕中攤開擺放，改好以后，要取適量干凈的稻草，蓋在豆腐上面。
3、大約過10到15天，把稻草去掉以后，就能看到豆腐表面已經(jīng)長(zhǎng)出了很多綠毛，也能聞到豆腐發(fā)酵以后的特殊味道。
4、把準(zhǔn)備好的白酒倒在碗中，把發(fā)霉以后的豆腐塊取出，放在白酒中走一圈，讓它們表面全部粘上白酒。
5、把準(zhǔn)備好的辣椒粉，生姜粉和花椒粉，已經(jīng)食用鹽放在一起調(diào)勻，把沾了白酒的豆腐放在辣椒中滾幾圈。再把豆腐放入到可以密封的壇子中。
6、把壇子放在陰涼的地方存放，15天左右，里面的臭豆腐就做好，可以吃了，取出以后就問濃郁的臭味，而且味道麻辣純正，口感細(xì)嫩而不散，吃起來滋味特別好。