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蕎麥屬于粗糧的一種，它也叫三角麥，而且按味道又可以分為甜蕎麥和苦蕎麥兩種，這種石材的產(chǎn)量特別高，生命力很強(qiáng)，在全國(guó)大部分地區(qū)都有出產(chǎn)，而且它是一種功效出色的保健食材，平時(shí)人們食用以后不但能吸收營(yíng)養(yǎng)也能預(yù)防疾病，下面是對(duì)它功效與食用方法的具體介紹，大家可以重點(diǎn)了解一下。

蕎麥的功效與作用

1、保護(hù)血管

蕎麥?zhǔn)侨祟?lèi)血管的保護(hù)神，它還有豐富的維生素p這種物質(zhì)可以直接作用于人類(lèi)的血管，既能增加血管通透性，又能增加血管韌性，能預(yù)防血管老化僵化，也能減少血管破裂出血等不良癥狀的發(fā)生。

2、降低血脂預(yù)防便秘

蕎麥中含有大量的纖維素，這些纖維素被人體吸收以后，可以加快身體內(nèi)脂肪與膽固醇的代謝，而且能加快人體內(nèi)脂肪的燃燒，平時(shí)經(jīng)常食用，既能預(yù)防肥胖，又能降低血脂。蕎麥中的纖維素還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，它對(duì)人類(lèi)高發(fā)的便秘也有一定預(yù)防作用。

3、預(yù)防糖尿病

平時(shí)人們多吃一些蕎麥，還能預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，特別是苦蕎麥中含有豐富的微量元素鉻，這種物質(zhì)是一種類(lèi)似于胰島素的天然成分，它能提高人體內(nèi)胰島素的活性，加快人體內(nèi)糖分的代謝，能有效預(yù)防血糖升高，糖尿病人多吃一些苦蕎麥，還能讓過(guò)高的血糖降下來(lái)。

蕎麥的食用方法

蕎麥?zhǔn)且环N粗糧，它有多種不同的使用方法，平時(shí)可以把它加工成蕎麥面，然后再做成蕎麥饅頭或者蕎麥面條供人們食用，另外蕎麥還可以炒制以后制成蕎麥茶，供人們泡水喝。蕎麥在經(jīng)過(guò)去皮處理以后可以得到蕎麥米，那時(shí)用它煮粥也特別好喝，而且有利于人體對(duì)蕎麥中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收與利用。