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最近，豬肉價格“呼呼”上躥。有網(wǎng)友發(fā)帖說：食堂里，最“大路”的品種——紅燒大排少見了；小飯店里，水煮肉片盡是豆芽，肉片屈指可數(shù)?！凹s會請吃紅燒肉，絕對是真愛?！?/p>

　　記者從上海農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場獲悉，陷入3月份，在這家全市最大肉類批發(fā)交易市場內(nèi)，豬肉大類的中準(zhǔn)價達到每公斤23.73元，在1月份的豬肉中準(zhǔn)價 每公斤22.52元、2月份的中準(zhǔn)價每公斤23.29元的基礎(chǔ)上潞傍攀升。今年一季度中準(zhǔn)價均值達到23.18元，比去年四季度均值20.63元上漲 12.4%，比去年一季度均值15.6元上漲48.6%。

　　虹口區(qū)一家愛森肉食專賣店里，顧客寥寥無幾。營業(yè)員告訴記者，這里的價目表節(jié)后向來在更新，價格直往上躥。

　　“緊平衡”成定局

　　國家農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司有關(guān)盡職人近期表態(tài)說，這一輪豬價上漲是前3年行情長光陰低迷，引起產(chǎn)能調(diào)減的結(jié)果，帶有顯然的恢重性和補償性特征。

　　據(jù)悉，2014年是近年來養(yǎng)豬戶虧損最為嚴(yán)重的一年，自2014年年初起，生豬出欄均價破5.5元/500克，豬糧比下跌至4.6:1，遠(yuǎn)低于國家警 戒線，每頭自繁自養(yǎng)的生豬出欄凈虧損350元—380元。2014年度養(yǎng)豬業(yè)深度虧損，導(dǎo)致生豬存樂伢量縮減，能繁母豬存樂伢量淘汰。

　　令人欣慰的是，隨著2015年下半年豬價開始上揚，養(yǎng)豬場、戶看漲后期行情的預(yù)期已經(jīng)形成，擴欄補欄數(shù)正在增添。農(nóng)業(yè)部對150個萬頭商品豬場的監(jiān)測 數(shù)據(jù)也表明了這一點：今年2月份能繁母豬存欄同比增長7%；仔豬占育肥豬的比重23.4%，位居2014年以來的最高值。這預(yù)示著4個月后肥豬出欄量將明 顯增添?！暗牵瑥娜曜邉菘矗捎诋?dāng)前基礎(chǔ)產(chǎn)能偏低，生產(chǎn)恢重需要一定光陰，預(yù)計全年生豬供需處于緊平衡狀態(tài)，生豬價格將維持高位。但在出欄逐漸增添、 養(yǎng)殖成本下降、消費需求沒有顯然增添的情況下，豬價暴漲的約摸性還是不大。”

　　洋豬肉“逆襲”

　　在這一波豬肉漲價潮中，記者也發(fā)明一個值得關(guān)注的現(xiàn)象：進口豬肉“逆襲”的速度在加快，由于國產(chǎn)豬肉的價格高企，進口豬肉價格就顯得不那么“高高在 上”了。記者登錄“1號店”，輸入“進口豬肉”進行搜索時發(fā)明，原本品類遠(yuǎn)沒有牛肉、海鮮、水果、牛奶等進口生鮮大類“喧鬧”的“進口豬肉”一欄，如今一 下子有50多個品種，來自美國、丹麥、西班牙、智利的進口豬肉琳瑯滿目，不少品種比國產(chǎn)豬肉價格僅高10%到20%。

　　盡管肉菜價格一路上漲，但是據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場總經(jīng)理張春華透露，目前海產(chǎn)品、水果大類（除了香蕉等個純捶種）都取得了大豐收，供應(yīng)充沛，價格 相對低廉，“在這樣一個農(nóng)產(chǎn)品價格波動較大的特別時期，老百姓要善于削峰填谷，精明消費。要是嫌豬肉價格太貴，可以多吃其他農(nóng)副產(chǎn)品?！?/p>