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紫色葉子的蔬菜有紫甘藍、紫玉米、洋蔥、紫薯、紫羅勒、紫蘇等，其中紫甘藍、紫羅勒、紫蘇的葉片為紫色，洋蔥、紫玉米、紫薯的果實為紫色。在種植紫甘藍的過程中，需要使用微量元素豐富、排水性好的腐殖土，在養(yǎng)護時可以為紫甘藍澆灌清水。

紫色葉子蔬菜有哪些

1、紫甘藍

紫甘藍屬半耐寒蔬菜，生長溫度在20至25℃左右，進入結(jié)球期時，適宜的環(huán)境濕度應(yīng)為15%-25%，植株生長需要在長期光照環(huán)境下，通常種植紫羅蘭要進行定植，定植時盡量選擇避開高溫天氣，并之后立即澆水促使植株成活。

2、紫玉米

紫玉米的種植要經(jīng)過種子處理、育苗以及營養(yǎng)土配置三個基本階段，種子要選擇顆粒飽滿的，并且在晴天進行晾曬，浸種時應(yīng)選擇溫熱水進行浸泡，配制營養(yǎng)土時可以使用半沙壤土60%，35%的腐熟肥料，草木灰5%，并增加適量的鈣質(zhì)即可。

3、紫薯

紫薯種植一般在二月中旬左右，首先要選好種子，盡量挑選顆粒飽滿且沒有破損的種子，進行曬種殺菌，在溫度達到15℃時可以進行育苗，育苗期要覆蓋好地膜進行保溫，苗芽長至20公分以上時，可以進行移種。

4、紫羅勒

羅勒屬于深根植物，其根可入土50-100cm左右，應(yīng)該選擇排水良好的肥沃疏松沙質(zhì)土壤進行耕種，南方一般在3-4月份播種，北方在4-5月份進行播種，播種要選擇在晴天上午進行，播種后及時澆水，并在種子上覆蓋一層薄土。