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散養(yǎng)土雞主要有白耳黃雞、狼山雞、南丹瑤雞、清遠(yuǎn)麻雞、固始雞、仙居雞等品種。1、白耳黃雞體型矮小，體重較輕，后軀寬大。2、狼山雞體格健壯，頭部昂起，尾部上翹，背部較凹，羽毛緊密，行動靈活。3、南丹瑤雞體軀呈梭形，胸骨部位突出，脛部細(xì)而長，腳距發(fā)育較早，約有40%左右具有脛羽，少數(shù)有趾羽。

一、白耳黃雞

1、白耳黃雞的體型矮小，體重較輕，但是后軀寬大。成年的公雞身體呈船形，單冠直立，冠齒一般為4-6個。肉垂軟、薄、長，冠和肉垂均為鮮紅色、虹彩為金黃色。喙部微微彎曲、大多為黃色或灰黃色，小部分雞的上喙端部呈褐色。頭部的羽毛較短、為橘紅色，梳羽深紅色，大鐮羽不發(fā)達(dá)，黑色呈綠色光澤，小鐮羽橘紅色，其他部位的羽毛呈淺黃色。

2、成年的母雞呈三角形，單冠直立，冠齒為6-7個，部分母雞在性成熟之后，雞冠倒伏。肉垂較短，與雞冠顏色相同，均為紅色。耳葉白色，眼睛大而有神，虹彩為橘紅色，喙為黃色，部分喙端為褐色，全身羽毛呈黃色。

3、成年公雞體重為1450g，體斜長為17.25cm，胸寬為5.09cm，胸深為7.39cm，龍骨長為9.61cm，骨盆寬6.12cm，脛長6.5cm。成年母雞體重為1190g，體斜長為15.47cm，胸寬為4.88cm，胸深為7.09cm，龍骨長為8.6cm，骨盆寬5.67cm，脛長6.07cm。

4、開產(chǎn)日齡為151.75天左右，每年平均產(chǎn)蛋180個，蛋平均重54.23g。

二、狼山雞

1、狼山雞的體格十分健壯，頭部昂起，尾部上翹，背部較凹，羽毛緊密，行動靈活。頭部短圓細(xì)致，單冠，冠齒5-6個。臉部、耳葉及肉垂均呈鮮紅色。眼的虹彩以黃色為主，偶爾間混有黃褐色。喙部為黑褐色，尖端顏色略前淺。脛為黑色，比較細(xì)長。

2、如東縣狼山種雞場1963-1966年的4年資料如下，500只種雞的平均年產(chǎn)蛋量為134.88-175.37個，最高個體產(chǎn)蛋記錄為252個。同一時間，南通市狼山雞種雞場的最高年產(chǎn)蛋量為186.66個，最高個體產(chǎn)蛋量為282個。

三、南丹瑤雞

1、南丹瑤雞的體軀呈梭形，胸骨部位突出，脛部細(xì)而長，腳距發(fā)育較早，約有40%左右具有脛羽，少數(shù)有趾羽。單冠直立，冠齒有6-8個，喙為黑色或石板青色，臉、冠、肉垂均為紅色，耳葉紅色或藍(lán)綠色，脛、腳趾為石板青色。公雞羽毛顏色以金黃色、棕紅色為主，黃黑色次之；而母雞的羽毛顏色主要分為麻黑色、麻黃色兩種。

2、南丹瑤雞的開產(chǎn)日齡為120-140天，每年平均產(chǎn)蛋量為100枚左右，蛋的平均重量為41-54g，其中種蛋的合格率為97%，種蛋受精率為93%，受精蛋孵化率為91%。

3、90日齡的時候，公雞的體重可以達(dá)到1.5kg。115日齡的時候，母雞的體重可以達(dá)到1.3kg。

四、清遠(yuǎn)麻雞

1、清遠(yuǎn)麻雞的體型特征主要表現(xiàn)為：體型呈象楔形，前驅(qū)緊湊，后軀圓大，頭、腳較細(xì)。

2、公雞的頭部大小適中，頸部長短適中，單冠直立，一共有5-6個冠尖。肉垂及耳部為鮮紅色，虹彩為橙黃色，喙黃色，頭頸、背部的羽毛金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽為黑色，肩羽、鞍羽為棗紅色，腳部矮而黃。平均體重為2.18kg。

3、母雞的頭部較為細(xì)小，頸部長短適中，單冠直立，有5-6個冠尖。冠、耳垂均為鮮紅色，喙部黃而短，虹采橙黃色，頭部和和頸的前三分之一的羽毛為深黃色。背部羽毛有斑點(diǎn)，羽面的底色分黃、棕、褐三色。平均體重為1.75kg。

五、固始雞

1、體型中等，體軀呈三角形，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿。母雞的羽毛顏色有黃、麻、黑等不同色，公雞的羽毛顏色多為深紅色或黃紅色，尾羽多為黑色。尾巴形狀分為佛手尾、直尾兩種，以佛手尾為主。雞嘴呈青色或者是青黃色，腿、腳為青色。冠型分為單冠與豆冠兩種，以單冠者居多。冠直立，冠齒6個，冠后緣冠葉分叉，冠、肉垂、耳葉和臉均呈紅色，虹彩呈淺栗色，喙部短而略微彎曲，呈青黃色。脛為靛青色，四趾，無脛羽。

2、開產(chǎn)日齡為205天左右（最早的為158天），產(chǎn)蛋時間多集中于每年的3-6月份，每年平均產(chǎn)蛋數(shù)量約為141個，蛋的平均重量為51.4g。

六、仙居雞

1、仙居雞的體型緊湊，背部平直，尾羽高翹，頸部細(xì)長，單冠，冠齒5-7個，全身的羽毛均為黃色，分布緊密。公雞的頸羽為金黃色，主翼羽為紅色，夾雜著黑色，尾羽為黑色，而母雞的主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點(diǎn)狀黑灰色羽毛。喙部為黃色，冠與肉垂為鮮紅色，虹彩為桔黃色，耳色淡黃。脛、爪為黃色，無羽毛。

2、仙居雞的體斜長為14.05cm，龍骨長為10.4cm，髖寬為8.85cm，脛長7.15cm，脛圍3.1cm。

3、仙居雞（公雞）的屠宰率為90.97%，半凈膛率為80.16%，全凈膛率為63.27%，胸肌率為7.7%，腿肌率為14.2%。