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雞油菌是一種野生食用菌，它外表多為黃色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去就像一塊塊兒的黃色雞油，這種食用菌在自然界中比較常見(jiàn)，而且口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，人們食用后對(duì)身體有諸多好處。但對(duì)雞油菌的具體功效人們了解的多不全面，今天小編就專(zhuān)門(mén)為大家介紹一下，同時(shí)也會(huì)讓大家了解它的食用方法有哪些。

雞油菌的功效與作用

1、滋補(bǔ)身體

雞油菌是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的野生食用菌，它對(duì)人類(lèi)身體有明顯滋補(bǔ)作用，這種食用菌中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸以及脂肪含有碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)被身體吸收后都能促進(jìn)人體代謝，而且能提高身體各器官功能，并能緩解人類(lèi)體虛，經(jīng)常使用還能增強(qiáng)人類(lèi)身體素質(zhì)提高身體抗病能力。

2、保護(hù)眼睛

雞油菌還是一種能保護(hù)人類(lèi)眼睛的健康食材，因?yàn)樗胸S富維生素，a和一定數(shù)量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)對(duì)人類(lèi)眼睛發(fā)育都有良好促進(jìn)作用，而且能加快人體內(nèi)柿子制合成，并能提高視網(wǎng)膜功能，經(jīng)常使用這種食用菌，能防止眼睛出現(xiàn)病變并能降低夜盲癥的發(fā)病率。

雞油菌的食用方法

1、雞油菌炒肉

雞油菌適合和瘦肉搭配在一起炒著吃，在做的時(shí)候需要提前把這種食用菌洗凈，以后切成塊狀，再把準(zhǔn)備好的瘦肉切成片，用料酒生抽腌制十幾分鐘，然后準(zhǔn)備適量的紅辣椒和大蒜葉，再準(zhǔn)備適量食用油，把食用油如果加熱以后放入紅辣椒炒香，再把瘦肉片如果翻炒到變色，最后再把雞油菌入鍋一起炒，炒好以后加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋食用。

2、雞油菌燉排骨

雞油菌能和排骨搭配在一起燉著吃，在做的時(shí)候要準(zhǔn)備500克排骨把它洗凈以后剁成段放在沸水中焯2~3分鐘，取出以后放到湯鍋中再把雞油菌洗凈以后也放到鍋中，隨后放入適量蔥姜，加入足量清水一起加熱煮開(kāi)，再用中小火燉兩小時(shí)，出鍋前加適量食用鹽和雞精調(diào)味即可。