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大茴香籽和小茴香籽都是生活中常見的香料，它們能提味增香也能去除油膩，人們在烹調(diào)肉類食材或者做鹵菜時(shí)經(jīng)常會(huì)用到它們。從名字上看大茴香籽和小茴香籽只有一字之差，是很相似的存在，但它們之間也有很多不同，存在特別明顯的區(qū)別，想具體了解可以和小編一起去看看。

大茴香籽和小茴香籽的區(qū)別

1、大茴香籽和小茴香籽最重要的區(qū)別就是來源于不同的植物，大茴香籽來源于野生植物八角樹是這種植物的成熟果實(shí)，而小茴香籽則來源于植物茴香，它是一種草本植物小茴香籽是這種植物的成熟種子。

2、大茴香籽和小茴香籽在外觀上也有明顯不同，前者是深棕色的存在，而且它有八個(gè)瓣，每個(gè)瓣中都有一個(gè)成熟的種子，而小茴香籽本身就是植物的種子，它的外表多為淡綠色，腎形，而且個(gè)頭特別小，小茴香籽的體積要比大茴香籽的小幾十倍。

3、大茴香籽和小茴香籽在味道上也有一定區(qū)別，雖然它們都是能提味增香的香料，但大茴香籽的香味比較濃郁，而且刺激性氣味明顯，但小茴香籽的香味則比較清新，而且?guī)缀鯖]有刺激性味道存在。大茴香籽在煮制以后香氣更濃，而小茴香籽則在炒制或者烤制以后香氣才會(huì)現(xiàn)加濃郁。

4、大茴香籽和小茴香籽在食用方法上也有很明顯的區(qū)別，大茴香籽多會(huì)來燉制各種肉類食材或者制作用一些鹵味，人們多會(huì)把它放在清水中一起熬制湯料，而小茴香籽的食用方法則有很多種，它除了有和大茴香籽一樣的食用方法以外，還能煎湯服用，也能把它研成細(xì)末以后直接口服。小茴香籽還能入藥，在臨床上它能用于人類多種疾病的治療，治療功效特別明顯，但大茴香籽的藥用功效卻比較差，在中藥家族中幾乎看不到它的存在。