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苦筍是一種能清熱解毒，滋陰潤燥并能潤腸通便的健康蔬菜，它還能預防三高，更能提高人類身體健康水平，但有些人在做苦筍的時候，感覺他有明顯的苦澀味，滋味并不好，其實苦筍在烹調(diào)時有一定的方法技巧，只有掌握他的正確做法才能做出美味好吃的苦筍，今天我就對他的家常做法做詳細介紹，能讓大家進一步了解苦筍應該怎么吃。

苦筍怎么吃

苦筍在日常生活中有多種不同的吃法，既可以用沸水焯燙，以后做成涼拌菜，也可以與肉或者辣椒等食材搭配在一起炒著吃，更可以和其他肉類食材搭配在一起煲湯喝，但新鮮的苦筍有明顯苦澀味，如果想讓它的苦澀味去除，不論怎樣烹調(diào)，它都應該先用沸水把它焯燙一下，那樣才能讓做好的苦筍滋味誘人。

苦筍的家常做法大全

苦筍炒肉片兒

1、苦筍炒肉片，在做的時候需要準備苦筍350克，五花肉100克，青椒一個姜和大蒜以及大蔥都要適量準備一些，另外還要準備食用鹽水淀粉和食用油，把準備好的新鮮苦筍去掉外殼以后，從中間切開再切成均勻的片狀，然后入沸水焯燙2~3分鐘，取出以后降溫。

2、準備好的五花肉洗凈以后加少量水淀粉，再放入其他調(diào)味料腌制半小時，在炒鍋中放油，加熱后把五花肉入鍋炒到變色，取出后再把蔥姜蒜入鍋炒香，隨后放入焯好的苦筍片一起翻炒，分鐘以后加入食用鹽調(diào)味，再把炒好的肉片入鍋，最后用水淀粉勾芡，炒勻后就能出鍋食用。

苦筍老鴨湯

苦筍可以和鴨肉搭配的，一起煲湯喝，這樣會讓它利水消腫，清熱解毒的功效更加出色，在做的時候應該把苦筍去掉，外皮以后用清水洗凈，再用沸水焯二分鐘把準備好的新鮮鴨肉洗凈后，剁成豆兒狀，用沸水焯二分鐘，取出后放在湯鍋中，加入適量蔥姜和足量清水加熱煮開，再用中火燉半小時，隨后把切好的苦筍入鍋一起煮開，再燉一小時加食用鹽調(diào)味即可。